Tagliata de Maminha com Cebolas Crocantes, Salada de Rúcula e Queijo Tulha

Prepare-se para surpreender com esta incrível receita de Tagliata de maminha com cebolas crocantes, salada de rúcula e queijo tulha. Um prato principal sofisticado e cheio de sabor, perfeito para um jantar especial. A combinação da carne macia, o toque crocante da cebola e a frescura da salada torna esta receita irresistível e fácil de executar, com um tempinho de descanso que faz toda a diferença.

Ingredientes para a Tagliata de Maminha

• • • 1 peça de aproximadamente 1,3 kg de maminha

• • • 30 gramas de sal

• • • 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco picado

• • • 1 colher de sopa de folhas de tomilho picado

• • • 1 colher de sopa de folhas de sálvia picada

• • • 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes para as Cebolas Crocantes, Salada de Rúcula e Queijo Tulha

• • • 2 cebolas-roxas grandes

• • • 500 mililitros de leite integral

• • • 200 gramas de farinha de trigo

• • • 200 gramas de amido de milho

• • • 900 mililitros de óleo neutro (de milho, soja ou amendoim)

• • • Sal a gosto

• • • Lascas de queijo tulha a gosto

• • • Folhas de rúcula temperadas com azeite, sal, pimenta-do-reino, vinagre e limão

Modo de Preparo

Tagliata de Maminha

1. 1. • Em uma travessa, tempere a peça de maminha com sal, tomilho, alecrim e sálvia. Cubra e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro para que os sabores se incorporem intensamente na carne.

1. 1. • Preaqueça o forno a 100°C.

1. 1. • Transfira a carne temperada para uma assadeira e leve para pré-assar no forno a 100°C por 30 minutos. Este passo garante uma cocção uniforme.

1. 1. • Em uma frigideira ou chapa de ferro bem aquecida, adicione um fio de azeite e sele a maminha de todos os lados até formar uma crosta dourada e apetitosa. Utilize uma pinça de cozinha para manusear a carne com facilidade.

1. 1. • Fatie a carne em tiras bem finas e sirva imediatamente para preservar a suculência da Tagliata de maminha.

Cebolas Crocantes, Salada de Rúcula e Queijo Tulha

1. 1. • Corte as 2 cebolas-roxas em anéis bem finos e deixe-os de molho no leite integral por, no mínimo, 10 minutos. Isso ajuda a suavizar o sabor e deixá-las mais crocantes.

1. 1. • Em uma tigela separada, misture 200 gramas de farinha de trigo e 200 gramas de amido de milho.

1. 1. • Aqueça 900 mililitros de óleo neutro em uma panela funda até atingir a temperatura ideal para fritura por imersão.

1. 1. • Escorra os anéis de cebola e passe-os pela mistura de farinha e amido, garantindo que fiquem bem empanados. Frite no óleo quente.

1. 1. • Frite as cebolas até que fiquem bem douradas e crocantes. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere com sal enquanto ainda estiverem quentes.

1. 1. • Monte o prato: sirva a deliciosa Tagliata de maminha fatiada ao lado das cebolas crocantes, da salada de rúcula temperada e das delicadas lascas de queijo tulha.

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