Tempurá de Casca de Batata: Crocante e Saboroso
Descubra como transformar cascas de batata, muitas vezes descartadas, em um petisco incrivelmente crocante e saboroso! Este Tempurá de Casca de Batata é a prova de que o desperdício pode virar uma iguaria, perfeito para acompanhar um lanche ou servir como entrada. Uma receita simples que surpreende o paladar e aproveita cada parte do seu ingrediente, entregando uma explosão de sabor e textura.
Ingredientes
- 1 xícara (café) de cerveja bem gelada
- 1 unidade de ovo batido
- 2 copos de farinha de trigo
- Óleo de soja para fritar a gosto
- Cascas e aparas de 3 batatas médias (bem limpas e secas)
- 4 pedrinhas de gelo
Modo de Preparo
- Preparar as cascas: Lave muito bem as batatas e seque completamente antes de descascar. Utilize as cascas e aparas de cerca de 3 batatas médias para o seu delicioso Tempurá de Casca de Batata. É importante que as cascas estejam secas para aderência da massa.
- Massa do tempurá: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o ovo batido e a cerveja gelada. Mexa rapidamente apenas o suficiente para combinar os ingredientes, sem desenvolver muito o glúten. Adicione as 4 pedrinhas de gelo por último, mas não misture demais. A técnica de usar ingredientes gelados e não bater excessivamente é crucial para obter um tempurá crocante e leve.
- Empanar: Mergulhe as cascas de batata na massa, certificando-se de que fiquem bem cobertas. Para facilitar, você pode utilizar palitos de churrasco ou pinças para manusear as cascas.
- Fritura: Em uma panela funda, aqueça o óleo de soja em fogo médio-alto. A temperatura ideal é essencial para que o Tempurá de Casca de Batata frite rapidamente e fique crocante, sem absorver muito óleo. Frite as cascas em pequenas porções para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo, até dourarem e ficarem bem crocantes.
- Servir: Retire o Tempurá de Casca de Batata da panela com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente e aproveite a crocância e o sabor únicos!
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