Torta de Chocolate: A Sobremesa Perfeita para Celebrar
Prepare-se para uma experiência inesquecível com esta maravilhosa Torta de Chocolate. Com uma base crocante e um recheio cremoso e intenso, esta receita é a escolha ideal para qualquer celebração ou para simplesmente adoçar o seu dia. Desvende os segredos de uma torta que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
Para a Massa
- 250g de farinha de trigo de boa qualidade
- 50g de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de leite
- 2 unidades de gema de ovo
- 150g de manteiga gelada, sem sal, cortada em cubos
- Sal a gosto (uma pitada)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Para o Recheio
- 500g de chocolate meio amargo picado
- 250ml de creme de leite fresco
- 1 cálice de rum (opcional, para um toque especial)
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, o sal e o fermento. Misture bem. Acrescente a manteiga gelada em cubos e as gemas.
- Com a ponta dos dedos, comece a amassar delicadamente até obter uma farofa úmida e uniforme. Adicione o leite, uma colher por vez, amassando até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Evite trabalhar demais a massa para garantir a crocância.
- Forre uma fôrma de fundo removível (aproximadamente 24cm de diâmetro) com a massa, pressionando uniformemente do centro para as bordas. Você também pode usar fôrmas individuais para mini tortas.
- Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar o recheio. Uma massa bem assada é o segredo de uma torta perfeita.
Preparo do Recheio
- Coloque o chocolate meio amargo picado em uma tigela resistente ao calor.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco até que ele comece a formar pequenas bolhas nas laterais, mas sem deixar ferver.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado. Deixe descansar por 2 a 3 minutos para que o calor comece a derreter o chocolate. Em seguida, mexa delicadamente com uma espátula até obter um creme liso e homogêneo (ganache).
- Se estiver usando, adicione o rum ao ganache e misture bem. Deixe o recheio amornar antes de aplicá-lo sobre a massa já fria da sua Torta de Chocolate.
- Despeje o recheio sobre a massa assada e espalhe uniformemente. Leve a Torta de Chocolate à geladeira por, no mínimo, 3 a 4 horas para que o recheio firme bem. Sirva gelada e aproveite!
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