Torta de Limão com Chocolate Branco
Prepare-se para uma experiência inesquecível com esta Torta de Limão com Chocolate Branco, uma sobremesa que equilibra perfeitamente o frescor cítrico do limão com a doçura aveludada do chocolate branco. É a opção ideal para quem busca um deleite sofisticado e fácil de fazer, conquistando paladares em qualquer ocasião.
Ingredientes
Massa
- 200 gr de biscoito maisena triturado
- 120 gr de manteiga
- 1 colher (chá) de raspas de limão
Recheio
- 200 gr de chocolate branco picado
- 1/2 lata de creme de leite
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- Raspas de limão a gosto
Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 2 unidades de claras de ovo em neve
- Raspas de limão a gosto
- 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela, combine o biscoito maisena triturado, a manteiga e as raspas de limão. Amasse bem até obter uma farofa úmida e homogênea.
- Forre o fundo de uma assadeira redonda de fundo falso com essa farofa, pressionando bem para formar a base da sua Torta de Limão com Chocolate Branco.
- Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 minutos. Retire, deixe esfriar completamente e reserve.
Recheio
- Em um refratário, coloque o chocolate branco picado e o creme de leite. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme liso e homogêneo.
- Desligue o fogo e incorpore gradualmente o suco e as raspas de limão, misturando bem. A acidez do limão dará um toque especial ao chocolate.
- Despeje este delicioso ganache sobre a massa já fria na assadeira e leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.
Cobertura
- Em um recipiente, misture o leite condensado com o creme de leite até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o suco e as raspas de limão.
- Dissolva a gelatina incolor na água e leve para derreter em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos (sem ferver). Adicione a gelatina derretida à mistura de limão.
- Por último, incorpore delicadamente as claras em neve, misturando com movimentos leves de baixo para cima para manter a aeração. Esta etapa é crucial para a textura leve da sua Torta de Limão com Chocolate Branco.
- Despeje a mousse sobre o recheio de chocolate branco que está na geladeira. Retorne a torta à geladeira por no mínimo seis horas, ou até que esteja bem firme.
- Desenforme com cuidado e decore com mais raspas de limão ou, se desejar, com chantilly para um toque extra de elegância.
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