PALAVRA-CHAVE FOCO: torta salgada fácil de liquidificador
Aprendi essa receita em um final de tarde chuvoso, quando recebi visitas inesperadas e minha despensa estava praticamente vazia. Naquela época, eu ainda não dominava o ponto da massa e vivia errando: ou ela ficava pesada demais, ou o recheio afundava todo. Foi testando diferentes proporções de requeijão e maionese que cheguei a essa fórmula “coringa”. O grande segredo, que descobri na prática, é não bater demais a farinha para não desenvolver glúten e deixar a massa pesada. Desde aquele dia, essa torta se tornou minha salvação para jantares rápidos e lanches de domingo. É uma receita que abraça quem come, super versátil para aproveitar o que você tem na geladeira, e que, com o toque certo, fica com uma textura que derrete na boca. Espero que ela se torne tão especial na sua casa quanto é na minha.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes da Torta Salgada
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Requeijão cremoso | 300g | 1 ½ copo |
| Ovos grandes | 150g | 3 unidades |
| Farinha de trigo | 250g | 2 copos |
| Maionese | 200g | 1 pote pequeno |
| Queijo parmesão ralado | 50g | ½ xícara |
| Milho em conserva | 200g | 1 lata |
| Azeitonas pretas | 100g | ½ xícara |
Modo de preparo passo a passo
- Base da massa (5min): No liquidificador, bata os ovos, o requeijão e a maionese até ficar bem liso. O segredo da maciez é a gordura da maionese, então não substitua.
- Finalizando a massa (2min): Adicione a farinha e o parmesão. Bata apenas o suficiente para misturar; bater demais torna a torta “solada”.
- Preparo do recheio (5min): Em uma tigela, misture o milho, azeitonas, cebola, alho, tomate e os pimentões. Tempere com ervas frescas.
- Montagem (3min): Coloque metade da massa em uma forma untada, espalhe o recheio temperado e finalize cobrindo com o restante da massa.
- Forno (30min): Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar e um palito sair limpo. Deixe descansar 5 minutos antes de cortar.
3 Dicas de ouro
- Ponto da massa: Se a massa parecer muito grossa, adicione uma colher de sopa de leite. Ela deve cair do liquidificador como um creme denso.
- Recheio seco: Escorra muito bem o milho e os tomates para que o excesso de líquido não deixe a massa úmida ou crua no centro.
- Versão fermentada: Se quiser uma torta mais alta, adicione 1 colher de sopa de fermento químico por último e incorpore com uma espátula, sem bater.
Variações testadas
Airfryer: Você pode assar em formas de silicone individuais a 160°C por cerca de 20 a 25 minutos. Fica perfeita para lancheira.
Sem lactose: Substitua o requeijão por creme de leite vegetal e utilize queijo parmesão sem lactose. O resultado é igualmente cremoso.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, corte em fatias e embrulhe em papel alumínio. Pode congelar por até 30 dias; basta reaquecer no forno ou airfryer.
Perguntas frequentes
Posso substituir a farinha de trigo? Sim, você pode usar farinha de aveia, mas a textura ficará um pouco mais densa e úmida.
Preciso untar a forma? Sim, unte com manteiga e farinha ou use um spray desmoldante para garantir que ela não grude no fundo.
A torta pode ser feita sem o queijo? Pode, mas o queijo parmesão ajuda na estrutura e no sabor da crosta dourada.
Receita original Receitas Práticas.
