Torta de Caramelo Salgado com Ganache de Chocolate e Nozes Caramelizadas Vegana

Prepare-se para uma experiência de sabor inesquecível com esta Torta de Caramelo Salgado com Ganache de Chocolate e Nozes Caramelizadas, uma sobremesa vegana que encanta os paladares mais exigentes. Perfeita para celebrar datas especiais como o Natal, Ano-Novo ou qualquer ocasião que peça um doce sofisticado e delicioso, esta torta é um verdadeiro deleite visual e gastronômico. A combinação do crocante da massa, a doçura do caramelo salgado e a riqueza da ganache de chocolate, finalizada com nozes crocantes, fará todos babarem!

Ingredientes

Massa

• • • 110 gramas de nozes (ricas em ômega-3 e antioxidantes)

• • • 110 gramas de farinha de trigo

• • • 115 gramas de açúcar

• • • 1 pitada de sal

• • • 115 gramas de óleo de coco derretido (opção saudável e versátil para sobremesas)

Caramelo Salgado

• • • 200 gramas de açúcar

• • • 200 mililitros de leite de coco

• • • Meia colher de chá de flor de sal

Ganache de Chocolate

• • • 200 gramas de creme de leite de castanha (ou outro creme vegetal de sua preferência)

• • • 40 gramas de água

• • • 220 gramas de chocolate 70% em gotas ou picado (para um sabor intenso e vegano)

• • • 100 gramas de nozes-pecãs tostadas e picadas (para a decoração final da sua torta)

Modo de Preparo

Massa

1. 1. • Pique as nozes em pedaços bem pequenos, formando uma farofinha. Para agilizar, use um processador de alimentos.

1. 1. • Em um recipiente grande, combine a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o óleo de coco derretido com as nozes picadas. Misture bem até obter uma massa homogênea.

1. 1. • Transfira a massa para uma forma de torta e pressione-a firmemente por toda a superfície e laterais, criando uma base uniforme.

1. 1. • Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada.

1. 1. • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar os próximos recheios desta deliciosa torta vegana.

Caramelo Salgado

1. 1. • Enquanto a massa esfria, prepare o caramelo. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e deixe caramelizar em fogo baixo. Mexa ocasionalmente para evitar que queime e garantir um caramelo âmbar perfeito.

1. 1. • Quando o açúcar atingir uma cor âmbar bonita e estiver completamente derretido, adicione o leite de coco com muito cuidado, pois o vapor será intenso. O caramelo pode empedrar momentaneamente, mas continue cozinhando e mexendo em fogo baixo até que o leite de coco se incorpore totalmente e o caramelo fique liso e cremoso.

1. 1. • Quando o caramelo engrossar levemente, retire do fogo e despeje-o sobre a massa da torta já fria.

1. 1. • Salpique a meia colher de chá de flor de sal sobre o caramelo, quebrando o doce e realçando o sabor, e deixe esfriar por completo.

Ganache de Chocolate

1. 1. • Em uma panela pequena, junte o creme de leite de castanha e a água. Leve ao fogo médio até ferver.

1. 1. • Desligue o fogo e adicione o chocolate 70% picado ou em gotas. Misture vigorosamente até que o chocolate esteja completamente derretido e a ganache fique lisa e homogênea.

1. 1. • Com cuidado, transfira a ganache de chocolate para a torta, espalhando-a uniformemente sobre o caramelo salgado.

1. 1. • Finalize a Torta de Caramelo Salgado com Ganache de Chocolate e Nozes Caramelizadas decorando-a com as nozes-pecãs tostadas e picadas, criando um visual convidativo.

1. 1. • Leve a torta à geladeira por, no mínimo, 6 horas para firmar bem e alcançar a textura ideal antes de servir.

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