Massa Picante com Vodca da Theresa Fonseca: Um Sabor Inesquecível!

Prepare-se para uma experiência gastronômica vibrante com a autêntica Massa Picante com Vodca da Theresa Fonseca! Esta receita, que combina a cremosidade do molho com um toque de picância e o sabor sutil da vodca, é perfeita para impressionar e aquecer o paladar. Uma verdadeira joia da culinária que promete ser o destaque em sua mesa.

Ingredientes

- - 300g de macarrão (sugestão: penne, fusilli ou spaghetti)

- - 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

- - 3 dentes de alho grandes, prensados ou picados finamente

- - 1/2 cebola média, picada finamente

- - 1 a 2 colheres de chá de pimenta calabresa em flocos (ou 1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes, para mais picância)

- - 1 lata (340g) de extrato de tomate concentrado

- - 1/2 xícara (aproximadamente 120ml) de vodca

- - 1 xícara (aproximadamente 240ml) de creme de leite fresco

- - Sal a gosto

- - Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- - Folhas frescas de manjericão a gosto, para finalizar

- - Queijo parmesão ralado na hora a gosto, para servir

Modo de Preparo

1. - Em uma panela grande, aqueça um fio generoso de azeite de oliva extra virgem em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e macia, por cerca de 3-4 minutos.

1. - Acrescente o alho prensado e a pimenta calabresa (ou dedo-de-moça picada). Refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar o alho. A mistura começará a liberar um aroma delicioso, preparando a base para a sua Massa Picante com Vodca da Theresa Fonseca.

1. - Adicione o extrato de tomate à panela e misture bem com os temperos. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Este passo é crucial para caramelizar o extrato, intensificando seu sabor e eliminando qualquer acidez residual.

1. - Despeje a vodca na panela. Aumente ligeiramente o fogo e deixe ferver por alguns minutos, mexendo sempre. Durante este processo, o álcool irá evaporar, deixando para trás apenas a complexidade de sabor da vodca, o que faz toda a diferença nesta receita de massa. Saiba mais sobre a evaporação do álcool na culinária.

1. - Reduza o fogo novamente e adicione o creme de leite fresco, misturando continuamente até que o molho fique homogêneo e cremoso. Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer e incorporar bem os sabores.

1. - Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Prove e ajuste o tempero conforme sua preferência, garantindo que o molho para a Massa Picante com Vodca da Theresa Fonseca esteja perfeito.

1. - Paralelamente, cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até que fique al dente. Escorra o macarrão, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.

1. - Transfira o macarrão cozido diretamente para a panela do molho de vodca. Misture delicadamente para que a massa fique completamente envolvida no molho cremoso. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para atingir a consistência desejada.

1. - Sirva a Massa Picante com Vodca da Theresa Fonseca imediatamente, com uma pitada extra de pimenta (se gostar de mais calor), finalize com folhas frescas de manjericão e uma generosa porção de queijo parmesão ralado na hora. Bom apetite!