Receita de Torta Escocesa: Caramelo e Chocolate Irresistíveis

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta autêntica Receita de Torta Escocesa! Uma sobremesa clássica e sofisticada que harmoniza uma massa amanteigada e crocante com um recheio cremoso de caramelo e uma irresistível cobertura de chocolate, perfeita para qualquer ocasião especial.

Ingredientes para a Receita de Torta Escocesa

Para preparar esta deliciosa torta, você precisará de ingredientes frescos e de qualidade para a massa, o recheio de caramelo e a cobertura de chocolate. A combinação desses elementos é o segredo para o sabor único da torta escocesa.

Para a Massa Amanteigada

• • • 200 g de manteiga sem sal

• • • 1 xícara de açúcar

• • • 1 ovo

• • • 2 xícaras de farinha de trigo

• • • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

• • • 1 pitada de sal

• • • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio de Caramelo

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 lata de creme de leite

• • • 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• • • 1 colher de sopa de cacau em pó

• • • 1 colher de sopa de whisky (opcional, para um toque tradicional escocês)

• • • 200 g de chocolate meio amargo picado

• • • 1 pacote de biscoito maisena picado

Para a Cobertura de Chocolate

• • • 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo

• • • 1 colher de sopa de manteiga (para brilho)

• • • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo da Torta Escocesa

Siga este passo a passo detalhado para garantir que sua Receita de Torta Escocesa seja um verdadeiro sucesso, da massa crocante ao recheio aveludado.

1. Preparando a Massa Base

1. 1. • Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

1. 1. • Adicione o ovo e continue batendo até incorporar completamente.

1. 1. • Acrescente a farinha de trigo, o fermento, o sal e a essência de baunilha. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea, que remete ao tradicional shortbread escocês.

1. 1. • Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa, pressionando com as mãos para que fique uniforme.

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180 °C.

1. 1. • Asse a massa por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve até esfriar completamente antes de adicionar o recheio.

2. Criando o Recheio de Caramelo

1. 1. • Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o cacau em pó.

1. 1. • Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro mole.

1. 1. • Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até que derreta completamente e se incorpore ao creme.

1. 1. • Acrescente o whisky (se estiver usando) e os biscoitos picados, misturando tudo até incorporar bem.

1. 1. • Despeje o recheio sobre a massa assada e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.

3. Finalizando com a Cobertura de Chocolate

1. 1. • Derreta o chocolate (ao leite ou meio amargo) em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.

1. 1. • Adicione a manteiga e a essência de baunilha (se estiver usando) ao chocolate derretido, misturando até que a cobertura fique brilhante e sedosa.

1. 1. • Espalhe a cobertura sobre o recheio já firme, usando uma espátula para alisar.

1. 1. • Leve a torta de volta à geladeira por mais 30 minutos para que a cobertura endureça antes de servir.

Dicas e Perguntas Frequentes sobre a Torta Escocesa

Confira algumas dicas e respostas para as dúvidas mais comuns sobre esta deliciosa Receita de Torta Escocesa:

Qual é a origem da torta escocesa?

A torta escocesa, ou Scottish Shortbread Toffee Tart, tem raízes na culinária do Reino Unido, onde o uso de caramelo e, em algumas variações, whisky, é comum nas sobremesas. É uma adaptação que combina a tradição do shortbread com o amor por doces ricos.

Posso substituir o whisky na torta escocesa?

Sim! Você pode substituir o whisky por essência de baunilha para um sabor mais suave e familiar, ou omitir completamente para uma versão sem álcool que agrada a todos.

Como evitar que a massa da torta escocesa fique quebradiça?

Certifique-se de misturar bem a manteiga com os ingredientes secos até obter uma textura de farofa úmida antes de adicionar o ovo. Além disso, não asse demais, pois o excesso de tempo no forno pode ressecar a massa e torná-la quebradiça.

Posso congelar a torta escocesa após pronta?

Sim, ela pode ser congelada em um recipiente fechado por até 2 meses. Recomenda-se descongelá-la naturalmente na geladeira por algumas horas antes de servir para manter a textura ideal.

Quais são os acompanhamentos ideais para a torta escocesa?

A riqueza da torta escocesa combina maravilhosamente bem com uma bola de sorvete de baunilha ou um montinho de chantilly fresco. Esses acompanhamentos ajudam a realçar a complexidade do caramelo e chocolate, criando um contraste delicioso.

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