Massa Básica para Pão: A Receita Perfeita para Iniciantes
Prepare-se para sentir o aroma irresistível de pão fresco invadindo sua casa com esta receita de massa básica para pão. Perfeita para quem está começando no mundo da panificação, esta massa versátil é o ponto de partida ideal para criar pães deliciosos e caseiros. Com passos simples e ingredientes acessíveis, você terá um pão macio e saboroso que fará sucesso em qualquer refeição.
Ingredientes
- 700 gramas de farinha de trigo de boa qualidade
- 1 tablete (15g) de fermento biológico fresco
- 500 ml de água morna (aproximadamente 35-40°C)
- 3 colheres (chá) de sal
- 1 colher (café) de açúcar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem para que os ingredientes secos se incorporem uniformemente.
- Esfarele o fermento biológico fresco por cima dos ingredientes secos e misture novamente com uma colher. O açúcar aqui serve para “alimentar” o fermento, ativando-o.
- Comece a adicionar a água morna aos poucos, misturando continuamente. Continue incorporando a água até que a massa se una e não esfarele mais. A quantidade exata pode variar ligeiramente dependendo da umidade da farinha.
- Transfira a massa básica para pão para uma superfície levemente enfarinhada e comece a sovar. Trabalhe a massa com as mãos por cerca de 10 minutos, aplicando a técnica de sova correta, até que fique lisa, elástica e homogênea. Este passo é crucial para desenvolver o glúten e garantir a textura do pão.
- Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma vasilha levemente enfarinhada, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em um local morno por aproximadamente 45 minutos, ou até dobrar de volume. Este é o primeiro estágio de fermentação da sua massa básica para pão.
- Após a primeira fermentação, retire o ar da massa delicadamente e formate os pães conforme desejar (bolas, baguetes, tranças). Coloque-os em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno à temperatura máxima (250°C). Para criar vapor, coloque uma latinha de água fervente dentro do forno enquanto ele aquece por uns 5 minutos. O vapor ajuda a criar uma crosta crocante e um interior macio.
- Com cuidado, coloque a assadeira com os pães no forno. Reduza a intensidade do fogo para 220°C e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados.
- Para verificar se o pão está pronto, retire-o do forno e bata na parte inferior com os nós dos dedos. Se o som for oco, significa que sua massa básica para pão foi assada à perfeição! Deixe esfriar em uma grade antes de fatiar e servir.
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