Doce Cremoso de Coco com Abacaxi

Ingredientes

1 unidade de abacaxi médio picado

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco para polvilhar

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200g)

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de coco fresco

1. Ponha o abacaxi picado e o açúcar em uma panela e cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando. Se for necessário, acrescente um pouco de água, mas não deixe formar muito caldo. Espere esfriar e espalhe sobre o creme gelado. Polvilhe o coco e sirva.

1. Leve ao fogo o leite condensado com o leite de coco, o leite e o amido, mexendo sempre até engrossar. Misture o coco ralado e coloque em uma travessa funda de vidro. Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.