Ingredientes

• 1. Limpe os camarões, retirando apenas a cabeça, ou, se preferir, retire a casca, também.

• 2. Corte a cenoura em rodelas finas, em sentido transversal o que fará ovais. Quanto mais longos melhor. Pique a vagem em tiras transversais, também, bem finas, assim como o quiabo. Corte a cebola em pétalas. Pique a salsinha.

• 3. Misture todos os legumes picados e os camarões. Junte a salsinha e misture bem. Guarde na geladeira.

• 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, ou à mão, com auxílio de um batedor.

• 2. Coloque o gelo na massa, depois de batida.

• 3. Leve ao fogo em uma frigideira alta, 750 ml de óleo. Deixe aquecer bem.

• 4. Coloque farinha de trigo numa assadeira, em um dos lados dela. Coloque uma parte dos legumes misturados.

• 5. Passe todos na farinha e traga para o lado que está vazio.

• 6. Faça um amontoadinho dos legumes. Junte um pouco de massa no meio deles.

• 7. Jogue um tanto de farinha por cima.

• 8. Prepare um a um, no máximo, dois, à medida que for fritando. Observe que os tempurás devem ser sequinhos, por isso a quantidade de massa é só para segurar os legumes. Procure fazer com que cada um dos tempurás tenha um ou dois camarões.

• 9. Leve à frigideira com o óleo já bem quente.

• 10. Frite apenas dois de cada vez, até que estejam dourados.

• 11. Se no processo se soltarem uns poucos legumes, não há problema, apenas, se notar que estão soltando muitos, aumente a quantidade de massa.

• 12. Use uma colher de arroz de medida.

• 13. Sirva os Tempurás com shoyu.