Torta Holandesa de Morango: Uma Delícia Cremosa para Celebrar Momentos Especiais
Prepare-se para encantar a todos com esta irresistível Torta Holandesa de Morango, uma versão vibrante e deliciosa de um clássico amado. Com uma base crocante, um recheio cremoso de morango e a doçura na medida certa, esta sobremesa é a escolha perfeita para qualquer ocasião, prometendo um sabor inesquecível que vai fazer você querer mais.
Ingredientes
Para a Massa
- 200 gr de farinha de trigo
- 110 gr de manteiga (em temperatura ambiente)
- 50 gr de açúcar
- 50 gr de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1/2 colher (sobremesa) de canela-da-china em pó
- 1/2 colher (sobremesa) de cravo-da-índia em pó
Para a Cobertura Cremosa de Morango
- 300 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
- 200 gr de polpa de morango (pura ou com pedaços)
- 100 gr de açúcar
- 8 gr de gelatina incolor sem sabor
- 40 ml de água para hidratar a gelatina
- Morangos frescos a gosto para decorar
Modo de Preparo da Torta Holandesa de Morango
Preparando a Massa
- Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo, o fermento químico em pó, a canela e o cravo-da-índia. Comece a misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Adicione as 3 colheres de sopa de água gelada, uma por uma, até a massa ficar homogênea e maleável. Evite sovar demais para não desenvolver o glúten.
- Embrulhe a massa em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por aproximadamente 1 hora. Este passo ajuda a massa a firmar e facilita o manuseio.
- Após o descanso, separe 200g da massa e forre o fundo de uma fôrma de aro removível (22-24 cm de diâmetro), pressionando bem para criar uma base uniforme para a sua Torta Holandesa de Morango.
- Com o restante da massa, você pode fazer bolachas redondas ou em formatos divertidos para usar na decoração da torta ou servir à parte.
- Leve a base da torta e as bolachas ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até dourarem levemente.
- Retire do forno e reserve.
Preparando a Cobertura Cremosa de Morango
- Em um pequeno recipiente, dissolva a gelatina incolor nos 40 ml de água fria. Deixe hidratar por 5 minutos e, em seguida, aqueça no micro-ondas por aproximadamente 10 segundos (não deixe ferver) para que ela se dissolva completamente.
- Em outro recipiente, misture a polpa de morango com o açúcar. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
- Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco gelado até atingir o ponto de chantilly firme. Para um chantilly perfeito, certifique-se de que o creme e os utensílios estejam bem gelados.
- Com delicadeza, incorpore o creme de morango à polpa com açúcar e gelatina, misturando suavemente com uma espátula para não perder a aeração do chantilly.
- Despeje este creme sobre a base de massa já fria na fôrma de aro removível.
- Leve a Torta Holandesa de Morango à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que a cobertura esteja bem firme.
- Antes de servir, decore com os morangos frescos e as bolachas reservadas. A riqueza dos benefícios nutricionais dos morangos adiciona não só beleza, mas também um toque saudável à sobremesa.
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