Batata: veja tipos, como armazenar, descascar e mais dicas

• Batata-inglesa: uma das mais populares, ela é oval e tem casca e interior claros. Utilizada para fazer purê, fica boa assada e também cozida. Também existe a inglesa menor, em formato de bolinha.
• Batata-doce: existem alguns tipos dela, como a roxa e a branca. Muito consumida assada, chips e em forma de purê, que pode ser feito com casca e tudo. Já experimentou?
• Batata asterix: tem casca rosada e é mais seca do que a inglesa, o que a torna ideal para fritar.
• Batata yacon: muito rica em água, ela tem baixo índice glicêmico. Muitas pessoas gostam de consumi-la em saladas e algumas dizem que ela tem sabor do pera. Você concorda?
• Batata-baroa ou mandioquinha: tem casca fina, interior bem amarelado e sabor e cheiro bem marcantes. Pode ser consumida frita, em forma de purê, cozida e em saladas.

• Coloque as batatas em sacos de papel.
• Mantenha as batatas em lugar arejado, fora do calor: isso vai fazer com que elas não apodreçam com facilidade.
• Nunca guarde batata na geladeira, pois o tubérculo vai absorver a umidade e criar brotos.
• As batatas yacon e baroa são exceções: devem ser embaladas em plástico e guardadas na geladeira.

• Antes de cozinhar a batata, faça um corte no centro, de leve, somente um risco.
• Leve para cozinhar na água fervente e, depois, coloque em uma tigela com água e gelo para dar um choque térmico.
• Pegue a batata e gire: você vai ver que a casca sai com facilidade!

• Descascou um monte de batata e não sabe o que fazer com o que sobrou? Coloque as cascas em uma forma, tempere com sal, azeite e outro de sua preferência.
• Leve ao forno para assar: as cascas vão ficar crocantes e podem ser um petisco saudável ou um topping de salada.

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