Bolo de Cenoura sem Glúten

Ingredientes

3 unidades de ovo

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo de soja

2 xícaras (chá) de amido de milho

2 unidades de cenoura ralada

1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

1. Na batedeira bata os ovos (inteiros) com o açúcar, até formar um creme fofo.
2. Adicione o óleo e continue batendo.
3. Coloque o amido de milho, a cenoura e o fermento, apenas mexendo.
4. Coloque em forma untada e polvilhada com açúcar.
5. Leve para assar em forno pré aquecido em 180ºC, por 20 minutos, ou até dourar.