Chapa Chinesa de Frutos do Mar: Um Banquete de Sabores Orientais

Prepare-se para uma explosão de sabor com esta autêntica Chapa Chinesa de Frutos do Mar! Um prato vibrante, fácil de fazer e perfeito para quem busca uma refeição rápida, saudável e cheia de aromas orientais. Surpreenda-se com a combinação perfeita de frutos do mar frescos e vegetais crocantes, tudo harmonizado por um molho agridoce irresistível, digno dos melhores restaurantes asiáticos.

Frutos do Mar na Chapa Chinesa: Rápido e Fácil - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 200g de lula fresca, limpa e cortada em anéis

- - 200g de camarão cinza, limpo e descascado

- - 200g de marisco, limpo

- - 2 colheres (sopa) de amido de milho (para aveludar o camarão)

- - 1/2 unidade de clara de ovo

- - 1 unidade de cebola média, cortada em pétalas

- - 30g de pimentão amarelo, cortado em tiras

- - 30g de pimentão vermelho, cortado em tiras

- - 30g de cenoura, cortada em julienne ou rodelas finas

- - 30g de brócolis ninja, em floretes pequenos

- - 30g de ervilha-torta

- - 20g de cebolinha verde, picada

- - 3g de gengibre fresco, ralado ou picado finamente

- - 3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)

- - 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- - 3 colheres (sopa) de saquê culinário

- - Sal a gosto

- - Pimenta-do-reino branca a gosto

- - Óleo de gergelim torrado a gosto

- - Óleo de soja para refogar

Frutos do Mar na Chapa Chinesa: Rápido e Fácil - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Comece preparando a lula: cozinhe-a em água fervente por apenas 1 minuto para que fique macia e não emborrachada. Escorra bem e reserve.

1. - Em um bowl, tempere o camarão com o amido de milho, a clara de ovo e uma pitada de sal. Essa técnica, conhecida como “velveting”, ajuda a manter o camarão suculento e tenro ao cozinhar, ideal para a nossa Chapa Chinesa de Frutos do Mar.

1. - Aqueça um pouco de óleo de soja em uma panela tipo wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione a lula, o camarão temperado e o marisco. Refogue rapidamente por cerca de trinta segundos, apenas para selar os frutos do mar. Retire e reserve.

1. - Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo de soja. Junte o gengibre picado e a cebola, refogando por alguns segundos até perfumar. Em seguida, adicione os pimentões (amarelo e vermelho), a cenoura, o brócolis ninja e a ervilha-torta. Refogue por mais um minuto para que os vegetais fiquem crocantes, mas cozidos. Esta combinação de legumes é perfeita! Para uma refeição completa, você pode servir esta chapa com um delicioso Arroz Yakimeshi com Camarão.

1. - Acrescente o shoyu, o açúcar mascavo e o saquê à panela com os vegetais, misturando bem para formar o molho.

1. - Retorne os frutos do mar refogados à panela e envolva-os no molho e nos vegetais. Refogue por mais alguns instantes, garantindo que tudo esteja bem aquecido e o molho comece a encorpar. Quer experimentar uma variação com frango? Veja nossa receita de Frango Xadrez Tradicional.

1. - Corrija o sal se necessário, adicione a pimenta-do-reino branca a gosto e finalize com algumas gotas de óleo de gergelim torrado para um aroma autêntico e inconfundível da Chapa Chinesa de Frutos do Mar.

1. - Transfira tudo para uma chapa pré-aquecida (se tiver) e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco soltinho para absorver todos os sucos deliciosos.