Churrasco de Picanha ao Alho: O Sabor Perfeito para o Seu Churrasco!
Prepare-se para transformar seu churrasco em uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita clássica de Churrasco de Picanha ao Alho. A combinação suculenta da picanha com o toque aromático do alho resulta em um prato irresistível, ideal para reunir amigos e família em torno da brasa. Descubra os segredos para uma picanha perfeitamente assada e repleta de sabor!
Ingredientes
- 1 unidade de picanha bovina (com a capa de gordura)
- Óleo de soja a gosto (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
- Alho amassado a gosto (cerca de 4-6 dentes para uma picanha média)
- Sal grosso ou sal médio a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando a picanha. Se necessário, apare o excesso de gordura, mas mantenha uma camada uniforme de cerca de 1 a 1,5 cm, essencial para a suculência do seu Churrasco de Picanha ao Alho.
- Em seguida, tempere a carne: salpique o sal grosso (ou sal médio, batido no pilão) uniformemente sobre todos os lados da picanha. Evite esfregar o sal na carne ou usar sal fino, pois isso pode ressecá-la.
- Prepare o molho de alho: em um recipiente, misture o óleo de soja com o alho amassado. Esta pasta aromática será a estrela do seu Churrasco de Picanha ao Alho.
- Passe a picanha neste molho de alho, garantindo que toda a superfície seja coberta. Deixe escorrer o excesso antes de levar à brasa para evitar chamas e fumaça indesejadas.
- Leve a picanha para a churrasqueira, de preferência em uma grelha. Grelhar a carne diretamente na grelha ajuda a selar os sucos e evita perfurações, que causam a perda do sangue e ressecamento. Evite espetos que furam a carne.
- Asse a picanha em fogo médio-forte, virando-a periodicamente. A cada vez que virar, salpique um pouco mais de sal e passe um pouco do molho de alho restante, sem exagerar para não escorrer para o braseiro. O tempo de cocção varia conforme o ponto desejado (malpassada, ao ponto, bem passada).
- Para verificar o ponto da carne sem furá-la, use a lateral de um garfo ou a parte sem corte de uma faca para sentir a firmeza. Uma carne malpassada será mais macia, enquanto uma bem passada será mais firme.
- Após atingir o ponto desejado, retire a picanha da brasa e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne ainda mais macia e saborosa.
- Fatie a picanha contra a fibra para garantir a máxima maciez. Sirva seu delicioso Churrasco de Picanha ao Alho acompanhado de Arroz Branco Soltinho e uma Salada Caprese fresca.
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