Esta receita de pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica brasileira, fácil de fazer e deliciosa! Aprenda a preparar um pudim cremoso e sem furinhos, com dicas de variações e acompanhamentos.
Ingredientes:
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
* 3 ovos
* 1 colher (sopa) de essência de baunilha
* 1 xícara (chá) de açúcar para a calda
Modo de Preparo:
1. Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo sempre até formar um caramelo dourado. Despeje na forma e espalhe bem.
2. Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
3. Forno: Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
4. Resfriamento: Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas para um Pudim Perfeito:
* Utilize ingredientes de qualidade: leite condensado cremoso, leite integral e ovos frescos.
* Bata os ingredientes delicadamente para evitar furinhos.
* Cozinhe em banho-maria para um cozimento uniforme.
* Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Variações:
Experimente adicionar:
* Coco ralado
* Raspas de limão
* Cacau em pó
* Amêndoas picadas
* Queijo ralado
Acompanhamentos:
Sirva com:
* Frutas frescas (morangos, framboesas, mangas)
* Sorvetes (baunilha, coco, chocolate)
* Castanhas e nozes
* Chocolate e doce de leite
Desenformando o Pudim:
Após esfriar completamente, passe uma faca fina nas bordas, aqueça levemente o fundo da forma e inverta em um prato.
Armazenamento:
Conserve o pudim na geladeira por até 5 dias, ou congele em porções para consumo futuro.
Perguntas Frequentes:
* Como evitar gosto de ovo? Peneire os ovos antes de bater.
* Posso fazer sem banho-maria? Não recomendado, pois o banho-maria garante cozimento uniforme.
* Qual o tamanho ideal da forma? 20cm de diâmetro.
* Posso usar leite desnatado? Sim, mas o pudim ficará menos cremoso.
* E se a calda cristalizar? Reaqueça com um pouco de água.
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