Costela Suína Assada Inteira

Ingredientes

1 1/2 kg de costela de porco (peça)

1/2 colher (café) de sal

2 dentes de alho descascados e moídos

1 pitada de noz-moscada

1 colher (sopa) de glucose de milho (karo)

1 colher (chá) de salsinha picada (bem cheia)

1 copo (americano) de cerveja escura

Cerveja patagonia ipa a gosto

1. Depois de descongelada, deixe a costela marinando na mistura dos temperos durante 2 horas em temperatura ambiente.
2. Na hora de assar, coloque a peça inteira sobre a grelha em forma de cúpula já bem quente, com os ossos voltados para o fogo.
3. Deixe 20 minutos.
4. Vire a costela e deixe mais 20 minutos.
5. Sirva guarnecida com fatias de abacaxi grelhadas.

1. A Patagonia IPA já seria uma delícia com a costelinha na brasa, por semelhança de aromas e equilíbrio de forças, mas quando você serve junto com o abacaxi essa mistura fica sensacional já que reforça os aromas frutados cítricos do lúpulo! Beba com moderação.