Reunir sabor, tradição e um toque regional é o segredo do sucesso de muitos petiscos. Um ótimo exemplo disso é o dadinho de tapioca, receita brasileira que ganhou espaço nos cardápios de bares e restaurantes por todo o país. Feito com poucos ingredientes e muito carinho, esse quitute une simplicidade e sabor marcante.
Ao lado da geleia de abacaxi com pimenta, o prato se transforma em uma combinação irresistível, perfeita para servir em encontros especiais ou até como entrada no dia a dia. Acompanhe a receita completa e descubra como preparar esse clássico moderno aí na sua cozinha.
Dadinho de tapioca com geleia de abacaxi com pimenta
Tempo: 1h (+6h de geladeira)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 300g de tapioca granulada
- 300g de queijo coalho ralado
- 1 colher (café) de sal
- 2 e 1/2 xícara (chá) de leite quente
- Óleo para fritar
Geleia de abacaxi com pimenta:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
Modo de preparo:
- Para a geleia, leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes, mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até encorpar e ficar em ponto de geleia.
- Transfira para uma molheira e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a tapioca, o queijo e o sal.
- Junte o leite e misture até a tapioca absorver o leite e incorporar.
- Espalhe em uma fôrma retangular pequena forrada com papel-alumínio, alisando com uma colher, e cubra com papel-alumínio.
- Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar. Corte em quadrados pequenos e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
- Escorra sobre papel-toalha e sirva com a geleia.
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