Embora seja muito associada às festas juninas, a canjica com amendoim também combina perfeitamente com os dias frios em qualquer estação. Afinal, essa receita típica é sinônimo de aconchego e tem aquele sabor nostálgico que lembra as bandeirinhas coloridas, as roupas xadrez e as brincadeiras dos arraiais.
Por isso, se bateu uma vontade de reviver esse clima festivo, preparar a canjica em casa pode ser uma ótima pedida. Além de prática e fácil de fazer, ela é uma sobremesa reconfortante, ideal para aquecer o corpo e trazer boas memórias à tona. Seja no café da manhã, como lanche ou após o almoço, ela sempre cai bem.
Então, separe os ingredientes com antecedência e siga o passo a passo a seguir para surpreender toda a família com essa delícia cheia de afeto e tradição!
Canjica com amendoim
Tempo: 1h (+1h de molho)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 500g de milho para canjica
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 litros de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 canela em pau
- 200g de amendoim sem pele torrado
Modo de preparo:
- Lave o milho para canjica e deixe de molho em água por 1 hora
- Coloque a canjica em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos, depois de iniciada a pressão
- Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela
- Transfira para outra panela, adicione o açúcar, o sal, o leite, o leite condensado, a canela e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando
- Retire a canela e então transfira para uma vasilha
- Acrescente o amendoim e, se desejar, decore com canela em pau para servir em seguida.