Feijão tropeiro: Sabor e tradição direto do Muito+

Preparada em fogão a lenha e usando um disco de arado, a receita celebra o sabor autêntico do campo e o uso da banha de porco, uma tradição que preservava os alimentos durante as longas viagens.

Ingredientes:

• Feijão cozido e temperado
• Bacon em cubos
• Linguiça calabresa fatiada
• Pimentão picado
• Cebola picada
• Torresmo
• Couve fatiada
• Ovos
• Banha de porco

Dica dos Tropeiros: Nos tempos de estrada, os tropeiros usavam banha para cozinhar, preservando as carnes em latas na própria banha para durar por mais tempo.

Modo de Preparo:

Se tiver um fogão a lenha e um disco de arado, como fez a Fabi, o sabor fica ainda mais autêntico! Mas em casa, você pode usar uma panela ou frigideira funda. Aqueça bem a panela e adicione uma boa colher de banha de porco.

Comece fritando o bacon até dourar e, em seguida, adicione a calabresa. Quando estiverem bem fritinhos, junte a cebola e o pimentão, refogando até que fiquem macios e perfumados.

Abra um espaço no meio da panela e quebre os ovos. Misture bem, cozinhando-os junto aos outros ingredientes. Acrescente o feijão cozido e misture tudo delicadamente para que os sabores se incorporem.