Ingredientes

• 1. Corte o peixe em postas grossas ( uns 2 dedos ) e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino.

• 2. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

• 3. Também tempere e reserve os camarões.

• 4. Numa tigela, misture os pimentões com os tomates e as cebolas.

• 5. Acrescente o coentro, a salsa, a cebolinha e a pimenta-de-cheiro.

• 6. Misture bem, como se estivesse fazendo uma salada.

• 7. Coloque uma camada desta mistura no fundo da moquequeira.

• 8. Se não tiver moquequeira, faça o prato em panela de barro, ou mesmo numa panela comum, de diâmetro grande para não se acumularem muitas camadas.

• 9. Coloque então uma camada de peixe e camarões e outra de salada.

• 10. Assim sucessivamente.

• 11. Termine com vegetais.

• 12. Regue com óleo e leve ao fogo lento por 30 minutos.

• 13. Desligue o fogo, tampe bem a moquequeira e deixe descansar por umas 2 horas.

• 14. Volte a moquequeira ao fogo e, quando abrir fervura, adicione o leite de coco e o dendê.

• 15. Deixe no fogo mais 15 minutos.

• 16. Verifique se o peixe está no ponto e sirva com arroz branco.