Morangos assados e creme de coalhada

Confira como foi feita a receita de morangos assados e creme de coalhada:

• 400 gramas de morango fresco
• 40 gramas de vinagre balsâmico
• 80 gramas de mel
• 20 gramas de pasta de baunilha ou 3 unidades de fava de baunilha

• 300 gramas de nata
• 25 gramas de maracujá
• 300 gramas de creme de leite fresco

• 200 gramas de morango congelado

• 100 gramas de azeite de oliva
• manjericão – 1 maço pequeno

• 20 gramas de sumagre
• 8 folhas de manjericão

1. 1 Corte os morangos ao meio e tempere com mel, vinagre balsâmico e baunilha.
2. 2 Disponha os morangos temperados em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus Celsius por 30 minutos.
3. 3 Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

1. 1 Adicione, na vasilha de uma batedeira, o creme de leite, nata e 25 gramas de suco de maracujá com sementes.
2. 2 Bata em velocidade média até o ponto de chantilly. Reserve na geladeira.

1. 1 Triture os morangos em um liquidificador e reserve no congelador.

1. 1 Branqueie as folhas do manjericão.
2. 2 Escorra bem as folhas e bata o manjericão com o azeite.
3. 3 Coe a mistura e reserve.

1. 1 Adicionar o creme com toque de maracujá no centro do prato e fazer um pequeno buraco.
2. 2 Cubra esse espaço com os morangos assados (40 gramas ou 2 colheres de sopa). Finalize recheio com com 20 gramas, ou 1 colher de sopa, de granita de morango.
3. 3 Contorne o creme com azeite verde e use folhas de manjericão para decorar.
4. 4 Polvilhe sumagre por cima da sobremesa e sirva a seguir.