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Quem nunca abriu a geladeira e se deparou com aquele restinho de arroz, legumes cozidos ou frango desfiado que sobrou do almoço? Em vez de jogar fora, que tal transformar esses ingredientes em pratos saborosos, criativos e que ainda ajudam a economizar? Cozinhar com o que já está disponível em casa é uma forma inteligente de evitar o desperdício e dar uma nova cara aos alimentos.
A arte de reaproveitar sobras tem ganhado cada vez mais espaço na cozinha brasileira, especialmente em tempos de busca por sustentabilidade e economia. Com um pouco de criatividade e os temperos certos, é possível criar pratos deliciosos que surpreendem até os paladares mais exigentes. E o melhor: você aproveita tudo o que já tem sem precisar correr para o mercado.
Essas receitas também são perfeitas para quem está com pouco tempo ou dinheiro, mas não quer abrir mão de uma refeição caseira, nutritiva e cheia de sabor. Basta olhar com atenção para os alimentos que estão no armário e na geladeira e pensar em combinações que funcionem. Muitas vezes, um simples reaproveitamento pode virar o prato principal do dia.
Nesta matéria, você confere seis sugestões práticas que reaproveitam arroz, frango, pão, legumes e até frutas maduras. Ideais para o almoço, jantar ou até um lanche reforçado, essas receitas mostram que, com um pouco de criatividade, as sobras podem se transformar em grandes pratos. Confira abaixo as ideias e mãos à massa!
1. Bolinho de Arroz Reaproveitado
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo ralado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente. Modele bolinhos com as mãos e frite em óleo quente até dourar. Sirva com molho de sua preferência.
2. Escondidinho de Frango com Purê de Batata
Ingredientes:
- 2 xícaras de frango desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 batatas cozidas e amassadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Refogue o frango com a cebola e o extrato de tomate. Em outra panela, misture a batata amassada com manteiga e sal. Em um refratário, faça uma camada com o frango e cubra com o purê. Leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
3. Torta de Pão Amanhecido
Ingredientes:
- 4 pães franceses amanhecidos
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo ralado
- Tomate, cebola, orégano e outros recheios a gosto
Modo de preparo:
Pique os pães e deixe de molho no leite por 10 minutos. Acrescente os ovos e misture bem. Coloque metade da mistura em uma forma untada, adicione o recheio, cubra com o restante da massa e salpique queijo por cima. Asse em forno médio por cerca de 25 minutos.
4. Refogado de Legumes com Ovos
Ingredientes:
- Legumes cozidos variados (cenoura, abobrinha, batata, etc.)
- 2 ovos
- 1 fio de azeite
- Temperos a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os legumes picados. Adicione os ovos batidos por cima, mexa até cozinhar e tempere a gosto. Sirva quente.
5. Panqueca de Banana Madura
Ingredientes:
- 2 bananas bem maduras
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos
- Canela a gosto
Modo de preparo:
Amasse as bananas e misture com os ovos e a aveia. Aqueça uma frigideira untada e coloque pequenas porções da massa, dourando dos dois lados. Finalize com canela.
6. Salada de Macarrão com Restos de Frango ou Legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de macarrão cozido
- Frango desfiado ou legumes refogados
- Milho, ervilha e cenoura ralada (opcional)
- 2 colheres de sopa de maionese ou iogurte natural
- Sal, pimenta e ervas a gosto
Modo de preparo:
Misture o macarrão com os ingredientes disponíveis, tempere com sal, pimenta e ervas. Adicione a maionese ou iogurte para dar cremosidade e leve à geladeira antes de servir.
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