Pernil natalino: saiba como fazer a receita com farofa agridoce

Hora de colocar a mão na massa para a Ceia de Natal! Fazendo tudo com antecedência, não há desespero e os resultados já estão garantidos: muito, muito sabor! As receitas de Natal são adoradas pela família toda, então não vale arriscar com modo de preparo ousados. Para saber as dicas e truques mais clássicos ao preparar o pernil natalino — e que renderá muitos elogios — basta seguir as instruções do Guia da Cozinha! Veja aqui:

Pernil natalino

Tempo: 1h30 (+4h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • 1 folha de louro

• • Suco de 1 limão

• • 1 cubo de caldo de legumes

• • 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de água

• • 1 cebola pequena

• • 3 dentes de alho

• • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

• • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • 2 kg de pernil sem osso (peça)

• • 4 colheres (sopa) de mel

• • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

• • 1 colher (sopa) de maisena

• • Frutas em calda a gosto para decorar (abacaxi, figo, pêssego, ameixa)

Farofa

• • 4 colheres (sopa) de manteiga

• • 1 cebola picada

• • 1 xícara (chá) de presunto em cubos

• • 1/3 de xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

• • 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada

• • 2 xícaras (chá) de farinha de milho

• • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. 1. Bata no liquidificador o louro, o suco de limão, o caldo de legumes, 1 xícara (chá) da água, a cebola, o alho, o vinho, sal e pimenta a gosto.

1. 1. Coloque o pernil em um refratário e regue com a marinada.

1. 1. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo.

1. 1. Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente antes de assar.

1. 1. Prepare a farofa derretendo a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogando a cebola por 3 minutos.

1. 1. Adicione o presunto, as uvas-passas e a azeitona.

1. 1. Junte a farinha e misture.

1. 1. Tempere com sal e pimenta se necessário e reserve.

1. 1. Coloque o pernil em uma assadeira e pincele com o mel misturado com o molho de soja.

1. 1. Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.

1. 1. Regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.

1. 1. Asse por mais 50 minutos em temperatura média.

1. 1. Retire o papel e coe o caldo da assadeira, transferindo para uma panela.

1. 1. Junte a maisena dissolvida na água restante em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

1. 1. Coloque o pernil fatiado em uma travessa e espalhe a farofa ao redor.

1. 1. Decore com frutas em calda, regue com o molho e sirva.

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