Receita de Macarrão com linguiça toscana e creme de leite

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Separe os ingredientes para fazer seu macarrão de linguiça toscana com creme de leite. Aqui usei alho poró porque combina muito com molhos à base de creme de leite, mas você também pode usar cebola ou cebola roxa. Para o molho, misturei um pouquinho de molho de tomate caseiro para trazer um sabor a mais, mas você pode usar apenas o creme de leite. Se quiser, incremente com mais de pimenta do reino e um pouco de noz moscada.

Escolhi o macarrão spaghetti, mas você pode usar qualquer massa longa ou curta que preferir.

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Antes de começar, leve uma panela grande com água para ferver para cozinhar o macarrão. Para cozinhar o macarrão, a água deve estar fervendo vigorosamente e ter uma quantidade generosa água. Isso tudo garante que a massa não grude, fique no ponto certo e com mais sabor.

Assim também não é necessário adicionar sal na água. Por isso é importante já colocar a água para ferver enquanto prepara o resto. Para que a água ferva mais rápido, deixe para colocar o sal apenas depois que ferver e mantenha a panela tampada enquanto a água esquenta.

Enquanto isso, tire a pele de das linguiças, quebre em pedaços menores e leve para uma frigideira para dourar. Não é necessário adicionar óleo, porque as linguiças vão soltando a própria gordura.

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Enquanto as linguiças douram, aproveite para cortar o alho poró em fatias finas.

Dica: Você pode guardar as folhas e o caldo do alho poró para preparar sopas e caldos, pois as folhas principalmente são bem aromáticas.

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Quando as linguiças estiverem douradinhas, adicione o alho poró. Se precisar, coloque um fiozinho de azeite para ajudar a dourar.

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Quando a água do macarrão tiver fervido, adicione uma quantidade generosa de sal, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Esse será o tempo para terminar de preparar o molho.

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Deixe o alho poró murchar bem e entre com o creme de leite. Tempere com sal e pimenta do reino.

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Adicione o molho de tomate e misture.

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Adicione as ervilhas congeladas e deixe até que cozinhem e o molho tenha dado uma leve encorpada.

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Quando o macarrão estiver cozido al dente, adicione ao molho. Não é necessário escorrer, você pode pegar com uma pinça. Se um pouco da água do macarrão for junto, não tem problema, porque a água tem o amido do macarrão e ajuda a dar o ponto do molho.

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Misture bem para envolver todo o macarrão com o molho.

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Seu macarrão com linguiça toscana e creme de leite está pronto para ser servido.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 616,7 kcal
• Proteínas: 25 g
• Gorduras: 4 g
• Carboidratos: 43,3 g
• Fibra: 5 g