Depois de um bom churrasco, é comum sobrar carne, frango ou linguiça. Em vez de deixar esses alimentos esquecidos na geladeira ou desperdiçá-los, é possível transformá-los em novas refeições saborosas e práticas.
Com um pouco de criatividade — e algumas dicas importantes — as sobras podem render pratos para o almoço ou jantar do dia seguinte, com o mesmo sabor e suculência do churrasco original.
O segredo para reaproveitar bem as carnes está em armazená-las corretamente, de preferência em potes fechados, na geladeira, e reaproveitá-las em até dois dias.
Na hora de esquentar, evite o micro-ondas, que pode ressecar a carne. Prefira uma frigideira com tampa (como essa, por exemplo), fogo baixo e um fio de azeite ou um pouco de manteiga, que ajudam a devolver a umidade e o sabor.
Uma das receitas mais tradicionais com sobras de churrasco é o arroz carreteiro. Basta refogar alho, cebola, as carnes picadas e, em seguida, misturar com arroz já cozido. Você pode acrescentar pimentão, tomate e cheiro-verde para dar mais cor e sabor ao prato. É rápido, prático e rende uma refeição completa.
Outra ideia é fazer um mexidão, misturando as carnes com arroz, ovos mexidos, legumes que estiverem na geladeira e até mesmo feijão. É aquele tipo de prato ideal para uma refeição rápida e reconfortante.
As sobras de frango assado podem ser desfiadas e usadas em recheios para tortas salgadas, panquecas ou cuscuz paulista. Já a linguiça pode ser cortada em rodelas e usada em pizzas caseiras, molhos para macarrão ou misturada a farofas bem temperadas.
Vale lembrar que o importante é dar nova vida às sobras sem abrir mão do sabor. Com técnicas simples, é possível economizar, evitar o desperdício e ainda garantir refeições deliciosas mesmo depois que o churrasco termina.
