Ingredientes

• 1. Cubra o fundo de um refratáriocom a batata cozida e amassada (temperada a gosto). Reserve.

• 2. Por cima da batata coloque uma camada de presunto, uma de mussarela, mais uma de batata, de presunto, de mussarela , e assim por diante, até acabar.

• 3. Cozinhe o talharim como de costume e reserve.

• 4. Para o molho, em uma panela doure o alho, a cebola e em seguida acrescente o tomate. Tempere com caldo e o sal.Acrescente a massa de tomate, mexa e deixe ferver uns 2 minutos.

• 5. Em seguida jogue o talharim e continue a mexer.

• 6. Jogue o talharim por cima do purê com a mussarela e presunto.

• 7. Enfeite a seu modo com a batata palha, os ovinhos de codorna e as azeitonas.

• 8. Leve ao forno apenas para aquecer e sirva em seguida.