Tijimi – Panqueca Coreana

Ingredientes

1 maço de nirá (pode ser cebolinha)

1 unidade de cebola

1/2 unidade de cenoura

1/2 xícara (chá) de mussarela picadinha ou parmesão ralado

120 gr de farinha de trigo

30 gr de polvilho doce ou katakuriko

1 unidade de ovo

1 xícara (chá) de água (aproximadamente)

1. Corte o nirá em nacos de 2 a 3 cm, a cebola em meia-lua e a cenoura em palitinhos.
2. Numa vasilha, misture a farinha com polvilho e junte o ovo com a água. Misture bem. Fica uma massa líquida mas consistente. Acrescente o queijo e legumes picados. Mexa bem.
3. Aqueça em fogo médio um pouco de óleo comum com óleo de gergelim numa frigideira. Espalhe a massa nivelando-a e deixe corar bem de um lado antes de virar e terminar de cozer.