A Galette des Rois é uma maravilha da confeitaria francesa, uma tradição deliciosa para o Dia de Reis! Imagine uma combinação irresistível: a textura crocante da massa folhada com o cremoso recheio de frangipane de amêndoas – uma explosão de sabores que vai te conquistar! No TudoReceitas, aprenda a fazer essa receita magnífica galette des rois, uma experiência inesquecível!
Prepare-se para uma aventura na cozinha! Vamos começar a criar essa receita magnífica galette des rois.
6 convidados
1h 30m
Dificuldade média
Ingredientes para fazer Galette des rois (bolo de reis):
Como fazer Galette des rois (bolo de reis):
1
A jornada começa com um creme de confeiteiro! Em uma panela, misture o leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio-baixo até ferver. Uma dica: essa receita magnífica galette des rois pede atenção aos detalhes!
2
Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho com um fouet até obter uma mistura homogênea e cremosa. Prepare-se para o próximo passo desta incrível receita magnífica galette des rois!
3
Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que coagule. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até ferver. Mantenha no fogo por mais 3 minutos. A mágica da receita magnífica galette des rois está acontecendo!
4
Retire do fogo, deixe esfriar em uma tigela limpa e cubra com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre o creme para evitar que forme uma película. Mais um passo para a nossa deliciosa receita magnífica galette des rois!
5
Agora, vamos preparar o creme de amêndoas! Bata a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme fofo e homogêneo. Uma delícia em cada etapa desta receita magnífica galette des rois!
6
Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha (opcional). A cada passo, a receita magnífica galette des rois se aproxima da perfeição!
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Misture as amêndoas em pó e uma pitada de rum. Misture os dois cremes, o de confeiteiro e o de amêndoas, até ficar homogêneo. Reserve em um saco de confeitar. A receita magnífica galette des rois está quase pronta!
8
Abra a massa folhada e corte dois discos: um de 15 cm e outro de 18 cm.
9
No disco menor, faça uma espiral com o creme de frangipane, deixando uma borda de 2 cm sem recheio. Pincele água na borda.
10
Cubra com o disco maior de massa folhada, pressionando as bordas para selar.
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Pincele com ovo batido e deixe descansar por 30 minutos.
12
Asse a 180°C por 20 minutos, ou até dourar. Cubra com papel vegetal para evitar que queime. O aroma da receita magnífica galette des rois vai encher sua casa!
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Deixe esfriar um pouco e sirva! Compartilhe fotos da sua receita magnífica galette des rois conosco!
Preparando a Massa Folhada
Para fazer sua própria massa folhada, siga estes passos:
- Misture 300g de farinha, 5g de sal, 4g de açúcar e 9g de fermento em pó instantâneo.
- Adicione 80g de leite frio e 70g de água fria. Misture e adicione 55g de manteiga.
- Amasse por 5 minutos até ficar homogêneo.
- Embrulhe e deixe descansar por 1 hora.
- Em um filme plástico, forme um quadrado com 150g de manteiga.
- Estenda a massa, coloque a manteiga no centro, cubra e estique. Faça uma dobra.
- Leve à geladeira por 1 hora, faça uma dobra dupla, repita o processo mais uma vez. Estenda e use!
Suba a sua foto de Receita de Galette des rois (bolo de reis)
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