Recheio

• 1. Aqueça o azeite de oliva extra virgem e refogue levemente o alho.

• 2. Adicione os brócolis e refogue rapidamente.

• 3. Tempere com sal a gosto. Reserve.

• 1. Abra a carne como se fosse um bife grande.

• 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.

• 3. Recheie com os brócolis refogado e enrole a carne na direção do comprimento, como um rocambole.

• 4. Amarre com barbante (para manter o formato) em uma caçarola grande, aqueça metade do azeite de oliva extra virgem e adicione a carne amarrada.

• 5. Em fogo baixo, frite a carne para que cada lado doure.

• 6. Retire do fogo e coloque a carne em uma assadeira.

• 7. Cubra com o molho da panela.

• 8. Coloque em forno pré-aquecido, em temperatura baixa (180°c), por, aproximadamente, 20 minutos.

• 9. Na mesma caçarola que você fritou a carne, aqueça o restante do azeite de oliva e refogue o alho.

• 10. Adicione o alecrim e tempere com sal a gosto.

• 11. Adicione o molho na assadeira.

• 12. Corte a carne em fatias e derrame o molho quente sobre a carne.

• 13. Além do molho, regue cada fatia com azeite de oliva extra virgem.