Bolo de Mandioca Crua: Um Sabor Tradicional e Irresistível
Descubra o prazer de preparar um autêntico Bolo de Mandioca Crua, uma receita clássica que evoca memórias afetivas e o verdadeiro gostinho da fazenda. Com uma textura única, entre o cremoso e o firme, este bolo é perfeito para acompanhar um café fresquinho ou para adoçar qualquer ocasião especial. Prepare-se para encantar a todos com esta delícia brasileira!
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) crua e ralada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3 unidades de ovos grandes
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou queijo coalho para um toque mais nordestino)
- 2 colheres (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- Prepare a Mandioca: Comece ralando a mandioca crua finamente. Em seguida, coloque a mandioca ralada em um pano de prato limpo e esprema muito bem para retirar todo o excesso de líquido, também conhecido como “leite da mandioca”. Este passo é fundamental para garantir a textura ideal do seu Bolo de Mandioca Crua. Depois de espremida, esfarele a massa seca.
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, adicione o açúcar, a manteiga amolecida e as gemas dos ovos. Misture bem até obter um creme claro e homogêneo.
- Incorpore os Sólidos e Líquidos: Acrescente à mistura anterior o queijo ralado, o sal, o leite e a mandioca espremida. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Adicione as Claras e o Fermento: Em um recipiente separado, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas o suficiente para que se incorpore à massa sem perder o ar das claras.
- Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada (pode ser com farinha de trigo ou fubá para um toque rústico). Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o Bolo de Mandioca Crua esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Sirva: Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Este delicioso bolo é ainda mais saboroso servido quentinho!
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