Ameixas Recheadas: Um Doce Clássico e Irresistível
Prepare-se para encantar o paladar com as deliciosas Ameixas Recheadas, uma sobremesa clássica que combina a acidez sutil da ameixa com a doçura e cremosidade de um recheio de coco. Perfeitas para festas, chás da tarde ou como um mimo especial, estas ameixas recheadas são fáceis de fazer e garantem um toque de sofisticação à sua mesa.
Ingredientes para as Ameixas Recheadas
- 60 unidades de ameixa preta sem caroço
- 1 lata de leite condensado
- 150 g de coco ralado
- 3 unidades de gema de ovo peneirada(s)
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- Açúcar cristal a gosto para finalizar
Modo de Preparo das Ameixas Recheadas
- Prepare as Ameixas: Comece cortando cuidadosamente as ameixas pretas ao meio, formando uma abertura para o recheio, mas sem separá-las completamente. Reserve-as enquanto prepara o creme.
- Crie o Recheio Cremoso: Em um refratário fundo, combine o leite condensado, o coco ralado, as gemas peneiradas (para evitar qualquer odor de ovo) e a manteiga. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Cozimento no Micro-ondas: Leve o refratário ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta. É fundamental mexer duas vezes durante o cozimento para garantir que o creme cozinhe por igual e não transborde. Ao retirar do micro-ondas, mexa novamente vigorosamente. O ponto ideal é um creme denso e brilhante, similar a um brigadeiro de colher.
- Resfriamento e Modelagem: Transfira a massa de coco para um prato e deixe esfriar completamente. Este passo é crucial para que a massa ganhe consistência e seja fácil de manusear. Quando estiver fria, faça pequenas bolinhas com a massa, do tamanho adequado para rechear as ameixas recheadas.
- Recheie e Finalize: Com delicadeza, insira uma bolinha de recheio em cada metade de ameixa. Em seguida, passe cada ameixa recheada no açúcar cristal, garantindo uma camada uniforme e brilhante. Para um toque profissional, coloque-as em forminhas de papel. Sirva suas deliciosas Ameixas Recheadas e desfrute!
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