O inverno está cada vez mais próximo e diversas regiões do país já enfrentam as frentes frias. Nessa estação, alguns pratos tradicionais ficam ainda mais gostosos. Um deles é a feijoada, quentinho e com um sabor único, todos amam essa receita. Mas que tal aprender uma versão diferente? Essa feijoada vegetariana vai te deixar de queixo caído.
Com feijão branco e diversos vegetais, o prato tem sabor de comida caseira e feita com amor. Em um dia frio, essa é a receita certa para encher a barriga e aquecer o coração. Além disso, os preparos são muito fáceis e levam apenas 1 hora para ficarem prontos. Mas lembre-se: é importante deixar o feijão de molho no dia anterior por pelo menos 12 horas!
Veja as instruções a seguir:
Feijoada vegetariana
Tempo: 1h (+12h de molho)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de feijão-branco
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 cenoura em cubos
- 1 talo de salsão picado
1 cubo de caldo de legumes - 2 litros de água fervente
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
- 4 colheres (sopa) de azeitona verde em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de milho
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque o feijão, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Adicione o tomate, a cenoura e o salsão e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o feijão escorrido, o caldo de legumes e a água e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos ou até o feijão amaciar.
- Junte o brócolis, a azeitona e o milho. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Sirva em seguida acompanhada de arroz branco.
