Bolo de Chocolate Amargo

Ingredientes

400 gr de chocolate meio amargo picado

150 gr de manteiga sem sal

150 gr de açúcar de confeiteiro

5 unidades de gema de ovo

1/3 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

5 unidades de clara de ovo batida em neve

200 gr de chocolate ao leite picado

100 ml de creme de leite fresco

20 gr de manteiga

1. Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro.
2. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.
3. Retire do fogo.
4. Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate.
5. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente.
6. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture.
7. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.
8. Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca.

1. Numa outra panela em banho maria derreta 200g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga.
2. Misture bem e mantenha aquecido.