Bolo de quentão do Carmo Dalla Vecchia

O bolo com gostinho caseiro que o ator Carmo Dalla Vecchia criou junto com Alessandra, cozinheira que trabalha com ele, decorou a mesa de café da manhã do Mais Você.

A receita é uma ótima maneira de ter sempre o clima da Festa Junina durante o ano inteiro. Confira como fazer o bolo de quentão e experimente no lanche da tarde. A família toda vai adorar!

• 250 gramas de açúcar refinado
• gengibre ralado e laminado
• cravo a gosto
• canela em pau a gosto
• 350 mililitros de água
• casca de laranja de laranja e casca de limão a gosto
• 1 maçã com casca cortada em fatias
• 30 mililitros de cachaça

• Três quartos xícara de açúcar refinado
• 3 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal
• 2 claras

• 150 gramas de açúcar refinado
• 180 gramas de açúcar refinado em temperatura ambiente
• 4 ovos
• 250 gramas de farinha de trigo
• 1 xícara de quentão frio
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 maçã com casca cortada em fatias e cozida no quentão

1. 1 Em uma panela em fogo médio coloque açúcar, gengibre, cravo, canela e deixe caramelizar.
2. 2 Retire do fogo, acrescente a água, as maçãs, a casca de laranja e limão e leve a panela ao fogo novamente por 5 minutos.
3. 3 Despeje a cachaça, apague o fogo e reserve este quentão até esfriar.

1. 1 Em uma panela coloque açúcar, água, a pitada de sal e leve ao fogo alto por 3 minutos, mexendo sempre até que fique uma calda clara em ponto de fio. Reserve.
2. 2 Em uma batedeira, coloque 2 claras e bata em velocidade baixa por 2 minutos, até ficar firme.
3. 3 Aumente a velocidade da batedeira, adicione aos poucos a calda de açúcar quente em fio, continue batendo por 8 minutos, até que fique bem brilhante e a tigela da batedeira esteja fria.
4. 4 Desligue a batedeira e reserve este marshmallow fora da geladeira até usar.

1. 1 Na batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e bata até formar um creme.
2. 2 Vá adicionando os ovos enquanto bate.
3. 3 Aos poucos, adicione a farinha de trigo e vá intercalando com o quentão frio. Continue batendo até formar uma massa homogênea.
4. 4 Incorpore lentamente o fermento, transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 170 graus Célsius por 30 minutos.
5. 5 Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, regue a massa com o quentão e decore com a maçã cozida no quentão e marshmallow.

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