Cebola Empanada Australiana: Crocante e Saborosa
Descubra o segredo da irresistível Cebola Empanada Australiana, um aperitivo que conquista paladares com sua crocância perfeita por fora e o sabor adocicado e macio da cebola por dentro. Ideal para compartilhar em momentos especiais ou simplesmente para um agrado delicioso, esta receita é mais fácil de fazer do que você imagina e promete ser a estrela da sua mesa.
Ingredientes
- 4 unidades de cebolas grandes (preferencialmente amarelas, que são mais doces e firmes; confira os benefícios nutricionais da cebola)
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1 litro de leite
- 5 unidades de ovos
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesão é uma ótima opção)
- 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca moída na hora
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal a gosto
- 500g de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de fubá
- Óleo para fritar (quantidade suficiente para fritura de imersão)
Modo de Preparo
- O primeiro passo e grande segredo para uma Cebola Empanada Australiana perfeita é a forma de cortar as cebolas. Comece pelo topo e faça cortes profundos, como se estivesse fatiando uma torta, indo do centro para a base sem separar completamente os gomos. A cebola deve se abrir em uma flor. Cada tira resultante pode ser cortada em três pedaços para facilitar o manuseio.
- Em uma vasilha grande, prepare a salmoura: misture a água gelada, o sal e o vinagre de maçã. Mergulhe as cebolas cortadas nesta solução. Leve à geladeira e deixe de molho por, no mínimo, 2 horas. Este processo ajuda a suavizar o sabor forte da cebola e a deixá-la mais crocante após a fritura.
- Após o tempo de molho, retire as cebolas da salmoura. Coloque-as de cabeça para baixo em outra vasilha ou sobre papel toalha para escorrer completamente o excesso de líquido. É fundamental que estejam bem secas. Leve-as novamente à geladeira por mais 1 hora.
- Enquanto as cebolas gelam, prepare a mistura líquida: em um liquidificador (ou bowl, batendo bem com um fouet), combine o leite, os ovos e o queijo ralado. Transfira para uma tigela e adicione a salsinha desidratada, a pimenta-do-reino branca moída na hora e o orégano. Ajuste o sal a gosto.
- Em um prato fundo separado, misture a farinha de trigo com o fubá. Essa combinação é crucial para a textura crocante da Cebola Empanada Australiana.
- Retire as cebolas da geladeira. Mergulhe cada pedaço na mistura líquida, garantindo que esteja bem coberto. Deixe escorrer o excesso. Em seguida, passe na mistura de farinha e fubá, cobrindo bem todos os lados. Dê leves batidinhas para remover o excesso de farinha.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura de aproximadamente 170-180°C. É importante usar óleo suficiente para que as cebolas fiquem imersas. Para uma fritura perfeita, que garanta a crocância e não encharque o petisco, confira estas dicas de fritura por imersão.
- Frite as cebolas empanadas em pequenas porções para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo. Frite até ficarem douradas e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva sua deliciosa Cebola Empanada Australiana imediatamente, acompanhada de molhos de sua preferência.
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- Experimente a clássica Anéis de Cebola Crocantes para uma variação igualmente viciante.
- Para outro clássico frito e perfeito, confira nossa receita de Batata Frita Caseira.
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