Doce Sírio de Semolina

Massa

6 xícaras (chá) de farinha de semolina

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 1/2 xícaras (chá) de leite fervente

4 xícaras (chá) de água

8 xícaras (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira (encontra-se no empório árabe)

1. Em uma tigela, coloque a semolina, o açúcar, a manteiga e o fermento.
2. Misture bem.
3. Cubra a tigela e deixe descansar por 2 horas.
4. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com 26cm x 41cm.
5. Coloque o leite fervente ao poucos na massa, mexendo com uma colher de pau até incorporar totalmente, formando uma massa espessa.
6. Coloque na assadeira e alise a superfície com as mãos umedecida.
7. Corte os quadrados.
8. Leve para assar até dourar.
9. Para a calda: em uma panela coloque a água, o açúcar e o limão.
10. Misture bem.
11. Pare de cozinhar quando estiver encorpada.
12. Deixe esfriar.
13. Quando o doce estiver assado, retire do forno e regue imediatamente com a calda.