Douglas Silva ensina como fazer bife ancho perfeito com batata frita sequinha para o Dia dos Pais

Pai de Maria Flor e Morena, DG revela que aprendeu a preparar o prato com a mãe e a avó, e ainda traz segredos especiais para deixar o bife ancho perfeito: o corte pode ser grtlhado de acordo com o seu ponto predileto, malpassado, bem-passado, ou ao ponto. Outra técnica ensinada pelo ator é o susto prévio que garante uma batata frita sequinha por fora e macia por dentro. Confira o passo a passo completo da combinação perfeita:

• 6 batatas-inglesas descascadas
• Água o quanto baste
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

• 2 unidades de bife ancho
• Sal fino a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Manteiga a gosto
• 3 dentes de alho descascados
• Alecrim fresco a gosto

1. 1 Corte as batatas em formato de palito.
2. 2 Chegou a hora do pulo do gato: em água fervente temperada com sal a gosto, cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos.
3. 3 Escorra as batatas e seque com um pano limpo para retirar o excesso de água.
4. 4 Com o óleo já bem quente, adicione as batatas aos poucos.
5. 5 Quando as batatas estiverem douradinhas, escorra do óleo e coloque n o papel-toalha.
6. 6 Tempere com sal a gosto e sua batata frita sequinha e perfeita está pronta para ser servida.

1. 1 Esquente bem uma frigideira larga enquanto você tempera os bifes.
2. 2 Com os pedaços de bife ancho em temperatura ambiente, tempere com sal fino e pimenta-do-reino a gosto.
3. 3 Na frigideira já quente, adicione o azeite e a manteiga e deixe derreter.
4. 4 Coloque os bifes virados de um lado, não mexa nas carnes e deixe criar uma crosta bonita que vai garantir maciez e suculência.
5. 5 Enquanto frita os bifes, coloque os dentes de alho inteiros descascados na frigideira para saborizar a carne.
6. 6 Coloque também alecrim fresco para perfumar.
7. 7 Passados cerca de 3 ou 4 minutos, vire a carne e doure pelo mesmo tempo do outro lado. Caso você goste de um ponto mais bem-passado, deixe de 6 a 7 minutos de cada lado.
8. 8 Seu bife ancho com batata frita está pronto para ser servido. Bom apetite e feliz Dia dos Pais.