Escondidinho de Pirarucu com Jambu
Ingredientes
500 gr de pirarucu seco
1 unidade de cebola
2 colheres (sopa) de salsinha
100 gr de manteiga
1 maço de jambú
Purê
1 kg de mandioca
2 colheres (sopa) de margarina
200 ml de creme de leite
1 unidade de cebola
1 dente de alho
100 gr de parmesão
Como Fazer
1. Cozinhe a macaxeira com água, cebola, alho e sal.
2. Ainda quente bata no liquidificador.
3. Numa panela, coloque a manteiga para derreter e acrescentar o creme de macaxeira e misture bem, junte o creme de leite, deixe apurar por 2 minutos e reserve.
4. Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola na manteiga (ou azeite) e acrescente o pirarucu.
5. Refogue bem, acrescente salsinha e por último o jambu picadinho.
