Maamoul: Biscoitinhos Amanteigados de Semolina

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Reúna todos os ingredientes para seus maamoul! Usamos raspas de laranja em vez do tradicional extrato de flor de laranjeira, que dá um toque especial.

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Derreta a manteiga e deixe esfriar levemente.

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Em uma tigela, misture os ingredientes secos: semolina, farinha, açúcar e uma pitada de sal. Uma mistura perfeita para a base da nossa receita de Maamoul: Biscoitinhos Amanteigados de Semolina!

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Adicione as raspas de laranja, com cuidado para não usar a parte branca, que pode deixar a receita amarga. Detalhe importante para a receita de Maamoul: Biscoitinhos Amanteigados de Semolina!

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Adicione a manteiga derretida.

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Adicione o extrato de baunilha e misture tudo.

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Adicione o leite morno aos poucos, mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea.

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Não precisa sovar muito a massa; ela fica levemente quebradiça, o que é normal. Reserve enquanto prepara o recheio. A massa para a receita de Maamoul: Biscoitinhos Amanteigados de Semolina está quase pronta!

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Separe os ingredientes do recheio.

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Bata as tâmaras e as nozes no liquidificador até obter uma pasta homogênea.

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Transfira para uma tigela.

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Faça bolinhas pequenas com a mistura de tâmaras e nozes. Assim, fica mais fácil rechear a massa.

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Reserve as bolinhas.

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Pegue porções da massa e abra-as na palma da mão.

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Coloque uma bolinha de recheio no centro.

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Feche a massa como uma trouxinha, selando bem para o recheio não escapar.

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Forme uma bolinha.

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Os maamoul são normalmente decorados com um molde de madeira, criando lindos desenhos.

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Pressione a bolinha no molde e retire. Se não tiver molde, apenas achate com as mãos.

Dica: Se o biscoito grudar no molde, polvilhe um pouco de farinha e bata para remover o excesso.

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Repita o processo até acabar a massa.

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Disponha os biscoitos em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC até ficarem firmes e levemente dourados (cerca de 25 minutos, mas isso depende do seu forno).

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Deixe esfriar um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro (opcional) e sirva! A receita de Maamoul: Biscoitinhos Amanteigados de Semolina fica perfeita com um cafezinho!

Simbolismo do maamoul

O maamoul é um biscoito tradicional do Oriente Médio, especialmente popular em países como Líbano, Síria, Jordânia e Palestina. Ele é recheado com tâmaras, nozes ou pistaches e decorado com padrões lindos!

O maamoul é comido no final do Ramadã por diversas razões culturais e religiosas:

• Celebração do Eid al-Fitr: o fim do Ramadã é marcado pelo Eid al-Fitr, uma grande festa islâmica. O maamoul, com seu sabor único, é uma forma de celebrar esse momento!
• Tradição cultural: fazer e comer maamoul é uma tradição passada de geração em geração, fortalecendo laços familiares.
• Simbolismo do doce: após o jejum do Ramadã, o doce simboliza a recompensa e a alegria.
• Hospitalidade e partilha: oferecer maamoul é uma forma de mostrar hospitalidade e generosidade.
• Variedade e Festividade: o maamoul é parte de uma variedade de doces e pratos especiais do Eid al-Fitr.

O maamoul é muito mais do que um doce: um símbolo de celebração, tradição e comunidade!