Massa

• 1. Peneire juntos o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas.

• 2. Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme.

• 3. Misture delicadamente o corante desejado: rosa para framboesas, verde para pistache e café líquido para o sabor café.

• 4. Aos poucos, e com delicadeza, incorpore à mistura peneirada.

• 5. Coloque uma folha de silpat sobre uma assadeira e apóie essa assadeira sobre outra menor.

• 6. Com um saco de confeitar e bico liso médio, pingue a massa sobre a folha de silpat, com distância de 5cm entre os macarons.

• 7. Leve imediatamente ao forno pré-aquecido, moderado (220ºC) durante 10 minutos.

• 8. Retire a assadeira de baixo e asse mais 5 minutos. Retire e deixe esfriar.

• 9. Com espátula, retire os macarons da assadeira e recheie com geléia de goiaba.

• 10. Obs.: Os macarons já recheados poderão ser conservados no freezer pelo prazo de 1 semana.