Marmitas saudáveis: como fazer 3 receitas vegetarianas

Ao anunciar quais são as receitas vegetarianas escolhidas, o influenciador afirma que tem carteirinha de marmiteiro oficial e que os pratos são superfáceis de preparar: “Marmitas vegetarianas com ingredientes que se combinam em diversas versões”, ele aponta sobre as combinações, que podem ser congeladas por 30 dias, ou armazenadas por 5 dias na geladeira.

As três marmitas vegetarianas são acompanhadas por arroz integral, e a saladinha garante o colorido de sua refeição, deixando tudo mais leve e saudável. Confira o passo a passo a seguir e arrase no preparo dos pratos!

Com o rendimento de oito marmitas e o tempo de preparo de 1h30, essa receita é muito simples de fazer. Para preparar o estrogonofe vegetariano, a sugestão do influenciador é utulizar 5 caixinhas de creme de leite, o que vai garantir uma cremosidade incrível ao prato, mesmo depois de congelado.

Em relação à salada de abobrinha, a dica de Douglas Alessandro é: “Você pode armazenar o molho em potinhos separados para temperar no momento do consumo”. Veja o passo a passo da receita completa a seguir!

• 500 gramas de grão-de-bico
• 1 quilo de mix de cogumelos fatiados
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 100 gramas de mix de ervas
• sal a gosto
• 5 caixas de creme de leite
• 1 pitada de açafrão
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 600 gramas de abobrinha-italiana ralada
• 1 limão
• 300 mililitros de azeite de oliva
• 50 gramas de mix de ervas

1. 1 O primeiro passo é cozinhar o grão de bico. O ideal é que você deixe os grãos de molho no dia anterior para facilitar o processo de cozimento. Cozinhe em água levemente temperada com sal por aproximadamente 30 minutos, escorra e reserve.
2. 2 Depois disso, higienize os cogumelos com um papel toalha umedecido, fatie de forma rústica e refogue no azeite com cebola, alho, páprica defumada, mix de ervas, sal e reserve.
3. 3 Misture o grão de bico com o mix de cogumelos refogados, adicione creme de leite, um pouquinho de açafrão, ketchup, misture bem para encorpar e apurar o sabor. Ajuste o sal se necessário.
4. 4 Para a salada de abobrinha: rale a abobrinha e tempere com um molho de azeite, limão, ervas e sal. Você também pode armazenar o molho em potinhos separados para temperar no momento do consumo.
5. 5 Agora é hora de porcionar seu estrogonofe vegetariano com a salada refrescante de abobrinha para a semana e está pronto!

Esta receita também aproveita o grão-de-bico em um preparo diferente, com molho de tomate, leite de coco, espinafre, abóbora, canela em pó, curry, páprica e ervas frescas complementando o prato. O resultado final do guisado-de-grão-de-bico é um quitute muito cremoso, servido com arroz integral e salada de beterraba ralada. O rendimento da receita é de 8 marmitas. Veja como fazer:

• 500 gramas de grão-de-bico
• 500 mililitros de molho de tomate
• 500 mililitros de leite de coco
• 500 gramas de abóbora
• 300 gramas de espinafre
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de curry
• 1 pitada de páprica
• sal o quanto baste
• erva frescas o quanto baste
• 600 gramas de beterraba ralada
• 1 limão
• 300 mililitros de azeite de dendê
• 50 gramas de mix de ervas

1. 1 O primeiro passo é cozinhar o grão de bico. O ideal é que você deixe os grãos de molho no dia anterior para facilitar o processo de cozimento. Cozinhe em água levemente temperada com sal por aproximadamente 30 minutos, escorra e reserve
2. 2 Para o guisado: misture o grão de bico com molho de tomate, leite de coco, cubinhos pequenos de abóbora que serão cozidos lentamente nesse guisado, folhas de espinafre e temperos. Eu escolhi: canela, curry, páprica, sal e ervas. Você pode utilizar seus temperos favoritos!
3. 3 Quando o guisado estiver cremoso e suculento, monte a marmita com arroz integral e sirva com uma saladinha de beterraba ralada, e tempere com a mesma base molho de limão com ervas.
4. 4 Você também pode armazenar o molho em potinhos separados para temperar no momento do consumo.

Para quem gosta de comida árabe, esta receita é bem especial. Feito com beterraba, o homus ganha como acompanhamento o mix de cogumelos e o arroz integra. O prato rende seis porções e o tempo de preparo é de 1h30. Veja o passo a passo completo a seguir:

• 1 quilo de grão-de-bico
• 1 beterraba crua
• 200 mililitros de azeite de oliva
• sal a gosto
• 1 quilo de mix de cogumelos fatiados
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 100 gramas de mix de ervas
• sal a gosto

1. 1 O primeiro passo é cozinhar o grão de bico. O ideal é que você deixe os grãos de molho no dia anterior para facilitar o processo de cozimento. Cozinhe em água levemente temperada com sal por aproximadamente 30 minutos, escorra e reserve.
2. 2 Para o mix de cogumelos: higienize os cogumelos com um papel toalha umedecido, fatie de forma rústica e refogue no azeite com cebola, alho, páprica defumada, mix de ervas, sal e reserve.
3. 3 Para o homus: Triture no processador o grão de bico e azeite, até formar uma pasta cremosa, tipo Homus. Ajuste o sal se necessário.
4. 4 Agora finalize, adicionando o homus nas marmitas com porções dos cogumelos refogados e adicione o arroz integral.
5. 5 Sirva com um mix de folhas, abobrinhas e castanhas.
6. 6 Dica: para manter a cor mais vibrante do seu homus, você pode utilizar a beterraba cozida, que vai ajudar a fixar melhor a cor durante o armazenamento.