Merengue Francês da Fernanda Bande: A Receita Perfeita para suas Sobremesas

Descubra o segredo do Merengue Francês da Fernanda Bande, uma base versátil e deliciosa que eleva qualquer doce! Com sua textura leve e crocante, este merengue é ideal para criar pavlovas espetaculares, suspiros delicados ou para adicionar um toque especial às suas tortas. Prepare-se para impressionar com esta receita fácil e infalível da Loba da confeitaria!

Ingredientes para o Merengue Francês da Fernanda Bande

• • • 8 unidades de claras de ovos (em temperatura ambiente para melhor resultado)

• • • 1 colher de chá rasa de cremor de tártaro (ajuda na estabilidade do merengue)

• • • 500 gramas de açúcar de confeiteiro (peneirado para evitar grumos)

• • • 1 colher de chá de essência de baunilha de boa qualidade

Modo de Preparo do Merengue Francês da Fernanda Bande

1. 1. • Em uma batedeira limpa e seca, coloque as claras de ovos e o cremor de tártaro. Certifique-se de que a tigela e os batedores estejam livres de qualquer resquício de gordura para garantir que as claras atinjam o ponto certo.

1. 1. • Comece a bater em velocidade média e aumente gradualmente até as claras atingirem uma consistência espumosa e dobrarem de volume.

1. 1. • Com a batedeira desligada (ou em velocidade mínima, se preferir), adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, colher por colher, incorporando-o lentamente. Isso evita que o merengue perca ar.

1. 1. • Ligue a batedeira em velocidade máxima e bata por aproximadamente 8-10 minutos, ou até que o merengue fique bem consistente, brilhante e forme picos firmes ao levantar os batedores.

1. 1. • Desligue a batedeira e adicione a essência de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula para incorporar.

1. 1. • Volte a bater rapidamente por mais 1 minuto para garantir que a baunilha esteja bem distribuída e o Merengue Francês atinja novamente picos firmes e brilhantes. Está pronto para ser usado!

Dicas da Fernanda Bande para um Merengue Perfeito:

• • • O Merengue Francês da Fernanda Bande não se dá bem com calor. Ao usar saco de confeitar para fazer Suspiros Caseiros ou Pavlova da Fernanda Bande, trabalhe rapidamente para evitar que o calor das mãos desestabilize o ponto.

• • • Utilize um tapete de silicone ou papel manteiga no fundo da assadeira para evitar que o merengue grude durante o cozimento.

• • • Se for adicionar confeitos de açúcar, coloque-os junto com o merengue na assadeira antes de levar ao forno.

• • • Asse o merengue assado em forno preaquecido na temperatura mínima (geralmente 80-100°C) por 45 a 50 minutos, ou até que esteja crocante por fora e levemente macio por dentro, no caso da pavlova.

• • • Uma boa pavlova deve ser crocante por fora e cremosa por dentro. Recheie com geleias, brigadeiro ou frutas frescas.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas com o Merengue Francês da Fernanda Bande

Se você adorou preparar o Merengue Francês da Fernanda Bande, explore outras delícias que usam claras de ovos ou são perfeitas para acompanhar:

• • • Brownie Perfeito da Fernanda Bande: Outra receita incrível da Loba, perfeita para os amantes de chocolate.

• • • Cheesecake Desconstruída da Fernanda Bande: Experimente esta versão moderna e deliciosa de um clássico que também leva a assinatura de Fernanda.

• • • Torta de Limão com Merengue: Use seu merengue fresco para finalizar esta torta clássica e irresistível, adicionando um toque de leveza e doçura.

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