Picanha no alho

• 1 peça de picanha (1kg a 1,5kg)
• 50 gramas de manteiga
• 4 dentes de alho
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça
• Azeite a gosto

1. 1 Pegue a picanha e faça pequenos cortes na camada de gordura para facilitar a penetração do calor e evitar que a gordura encolha muito ao assar
2. 2 Comece selando a carne inteira no braseiro forte. O objetivo da selagem é criar uma crosta na superfície da carne, mantendo os sucos internos e garantindo mais sabor
3. 3 Atenção: ao selar a gordura, é normal que ela derreta e provoque chamas maiores de fogo
4. 4 Nunca jogue água na churrasqueira, pois isso pode comprometer o calor e o sabor do churrasco
5. 5 Se o fogo aumentar demais, mova a carne para um canto do braseiro menos intenso e continue assando
6. 6 Misture a manteiga derretida com o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta dedo-de-moça
7. 7 Acrescente um fio de azeite e misture bem
8. 8 Pincele o tempero por toda a picanha
9. 9 Coloque-a novamente na grelha, com o lado temperado para baixo, e pincele o outro lado
10. 10 Asse até atingir o ponto desejado. Para uma carne macia e suculenta, o ideal é servi-la no máximo ao ponto

O alho torradinho combinado à maciez e suculência da picanha transforma essa receita em um verdadeiro espetáculo gastronômico. Agora é só reunir os amigos, acender a churrasqueira e se deliciar com essa maravilha! Bom churrasco! 🔥