Prepare-se para se surpreender! Este risoto de cenoura é tão sofisticado que parece ter saído de um restaurante estrelado, mas a receita é incrivelmente simples e rápida. O leve toque adocicado da cenoura cria um equilíbrio perfeito, servindo como um acompanhamento ideal para carnes mais gordurosas ou molhos picantes. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Para preparar este incrível risoto de cenoura na sua cozinha, siga o passo a passo ilustrado com fotos, aqui no TudoReceitas. Uma experiência culinária que vai te deixar com água na boca!
2 convidados
45m
Dificuldade baixa
Ingredientes para fazer Risoto de cenoura:
- 2 cenouras médias
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 xícaras de água
- Suco de 1 laranja
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Parmesão ralado a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
- Tomilho fresco a gosto
Como fazer Risoto de cenoura:
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Primeira etapa: ingredientes separados! Reúna todos os ingredientes para o seu risoto de cenoura. É hora de colocar o avental e começar a brincadeira!
2
Descasque as cenouras e pique uma delas em pedaços menores. Vamos transformar essa cenoura em um caldo mágico!
3
No liquidificador, bata a cenoura picada com 2 xícaras de água até obter um suco homogêneo. Esse é o nosso caldo especial de cenoura, a base do nosso risoto cremoso de cenoura!
4
Rale a outra cenoura e reserve. Essa cenoura ralada vai dar um toque especial de cor e sabor ao nosso risoto.
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Pique a cebola e o alho em cubinhos. Chegou a hora de liberar os aromas!
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Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite. Adicione a cenoura ralada e deixe murchar levemente, depois adicione o alho picado apenas para perfumar. O aroma já está delicioso!
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Adicione o arroz e refogue para envolver os grãos de arroz com o azeite. Vamos selar o sabor!
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Adicione o suco de laranja para deglacear a panela e em seguida adicione o suco de cenoura. A acidez do suco de laranja realça o sabor da cenoura, criando um sabor incrível. Não precisa coar o suco de cenoura, os pedacinhos irão desmanchar durante o cozimento.
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Tempere com sal e pimenta do reino. Para cozinhar o risoto, adicionamos todo o caldo de uma vez, ao contrário do método tradicional. O arroz cozinha lentamente e absorve a água, formando um risoto cremoso. Mexa de vez em quando para soltar o amido do arroz. Mantenha água fervente reservada para ajustar o ponto, se necessário. Você também pode preparar este risoto de cenoura na panela de pressão! Basta refogar com a panela aberta, adicionar o suco de cenoura e cozinhar na pressão por 3 minutos. Depois é só abrir e finalizar, ajustando o ponto se necessário.
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Quando o arroz estiver pronto, adicione o parmesão ralado, uma colher de sopa de manteiga gelada e mexa bem para obter uma textura cremosa e aveludada. Finalize com tomilho fresco. Um toque de requinte para o seu risoto de cenoura!
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Seu risoto de cenoura está pronto! Sirva com um bife suculento e um molho saboroso. A combinação perfeita para uma experiência gastronômica inesquecível!
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