Anéis de Cebola Crocantes e Irresistíveis: A Receita Perfeita!
Prepare-se para uma explosão de sabor e crocância com estes Anéis de Cebola caseiros! Seja como aperitivo, acompanhamento para um hambúrguer gourmet ou simplesmente para matar a vontade de um petisco delicioso, estes Anéis de Cebola são a escolha perfeita. A técnica secreta do gelo garante uma textura super crocante que você vai amar.
Ingredientes
- 2 unidades de cebola grande (preferencialmente cebola branca para um sabor mais suave e anéis maiores)
- 100 g de farinha de trigo
- 30 g de amido de milho (maisena), para dar mais crocância aos seus Anéis de Cebola
- 1 ovo grande
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- Aproximadamente 150-200 ml de água super gelada (ajuste conforme a consistência da massa)
- Sal a gosto
- Óleo de girassol para fritar (quantidade suficiente para imersão)
Modo de Preparo dos Anéis de Cebola
- Descasque as cebolas, corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura e separe cuidadosamente os Anéis de Cebola.
- Mergulhe os anéis em uma tigela grande com água super gelada e cubos de gelo por, no mínimo, 1 hora. Este passo é fundamental para que os seus Anéis de Cebola fiquem extremamente crocantes após a fritura. Escorra muito bem e seque delicadamente com papel toalha.
- Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o sal. Faça um buraco no centro.
- No buraco, adicione o ovo e o azeite. Comece a incorporar a farinha das bordas para o centro, misturando com um fouet ou colher de pau.
- Adicione a água super gelada aos poucos, mexendo continuamente, até obter uma massa lisa, homogênea e com a consistência de um creme espesso que cubra bem os Anéis de Cebola. Certifique-se de que não há grumos.
- Aqueça o óleo de girassol em uma panela funda ou frigideira grande a 170-180°C. Para garantir a crocância ideal dos seus Anéis de Cebola, um termômetro culinário é o ideal. Se não tiver, teste com um pequeno pedaço da massa: se borbulhar e dourar rapidamente, o óleo está no ponto.
- Mergulhe cada anel de cebola na massa, certificando-se de que esteja completamente coberto, e frite-os no óleo quente em pequenas porções para não abaixar a temperatura do óleo.
- Frite até que os Anéis de Cebola estejam dourados e visivelmente crocantes. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente os seus deliciosos Anéis de Cebola quentinhos, acompanhados de seu molho favorito (molho rosé, ketchup ou maionese temperada são ótimas opções).
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