Ingredientes

• 1. Tempere o frango com sal, suco de limão, folha de louro e deixe descansar por 1 hora.

• 2. Lave as ervilhas e retire os fios e reserve.

• 3. Em uma panela, dissolva os sachê de caldo de galinha na água fervente e reserve.

• 4. Aqueça uma panela de barro por no mínimo 10 minutos.

• 5. Coloque o azeite, os pedaços de frango (reserve o tempero) e doure vagarosamente.

• 6. Acrescente a cebola, o colorau, o açafrão, o arroz e refogue por 3 minutos.

• 7. Adicione o tempero do frango e o caldo de galinha fervendo.

• 8. A panela de barro retém muito calor, por isso, desligue o fogo antes de secar totalmente a água.

• 9. Acrescente as ervilhas, espalhando sobre o arroz e deixe terminar o cozimento. Salpique salsinha e sirva.