Panquequinha indiana: dosa

O prato é perfeito para o café da manhã ou um lanche da tarde, combinando crocância por fora e maciez por dentro. Agora, que tal aprender a fazer essa receita prática e irresistível?

• Meia xícara de chá de semolina de trigo durum
• Um quarto de xícara de chá de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• Uma e meia xícara de chá de água filtrada
• Meia cebola-roxa
• Meia colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 3 ramos de salsinha
• 3 colheres de sopa de manteiga

1. 1 Descasque e pique fino a cebola. Lave, seque e pique fino a salsinha.
2. 2 Numa tigela média, coloque todos os ingredientes (exceto a manteiga) e misture bem com um batedor de arame para dissolver as farinhas — a massa é bem líquida mesmo. Deixe descansar por 10 minutos.
3. 3 Enquanto isso, coloque a manteiga numa tigela pequena e leve ao micro-ondas para rodar de 30 em 30 segundos, até derreter.
4. 4 Leve uma frigideira média antiaderente ao fogo médio para aquecer.
5. 5 Coloque meia colher de chá de manteiga derretida e espalhe no fundo da frigideira com uma espátula de silicone.
6. 6 Dê uma misturada na massa da panqueca — ela decanta após o descanso, por isso é importante mexer antes de fazer cada panqueca.
7. 7 Com a concha, coloque cerca de um quarto de xícara de chá de massa na frigideira: comece pelo centro da frigideira e vá espalhando por todo o fundo, num movimento rápido — a massa de panqueca vai borbulhar; ela deve ser bem fininha mesmo para ficar crocante.
8. 8 Assim que a massa firmar na frigideira, após cerca de um minuto, espalhe meia colher de chá de manteiga sobre a panqueca e deixe dourar por mais 2 minutos, até as pontinhas ficarem bem crocantes e a base dourada.
9. 9 Com a espátula, vire a panqueca para dourar por mais 1 minuto do outro lado.
10. 10 Dobre a panqueca em quatro e transfira para um prato. Repita o processo com o restante da massa e sirva a seguir.

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