Pastel de festa pernambucano

A versão da Dona Carmem Virgínia leva ainda um segredo: o tempero masala que ela mesma criou. Inclusive, Will Smith ficou encantando com o tempero durante um jantar oferecido pela chef e ganhou um pote de presente.

O pastel de festa pernambucano já foi eleito como o prefeito de Juliette e é uma verdadeira tradição da culinária nordestina. Vem aprender a fazer essa delícia!

• Meia colher de sopa de curry
• Meia colher de sopa de erva-doce
• Meia colher de sopa de lemon pepper
• Meia colher de sopa de pimenta calabresa
• Meia colher de sopa de chimichurri
• Meia colher de sopa de alho-poró desidratado
• Meia colher de sopa de cebolinha desidratada
• Meia colher de sopa de alho em lâmina desidratado
• 1 colher de café de canela em pó

• 250 gramas de carne moída
• Um quarto de xícara de chá ou 40 gramas de cebola picada
• Um quarto de xícara de chá ou 40 gramas de tomate picado sem sementes
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 xícara de chá ou 150 gramas de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 1 colher de chá de tempero masala
• Sal, cebolinha e coentro picados a gosto
• 1 rolo ou 500 gramas de massa para pastel
• 1 e meia xícara de chá ou 250 gramas de açúcar de confeiteiro

1. 1 Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture. Reserve em um pote com tampa para utilizar quando quiser.

1. 1 Em uma panela aquecida em fogo médio coloque 250 gramas de carne moída e refogue por 5 minutos.
2. 2 Adicione 40 gramas de cebola picada e deixe murchar por 2 minutos.
3. 3 Junte 40 gramas de tomate picado sem sementes, 1 colher de sopa de páprica defumada, 150 gramas de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1 colher de chá de tempero masala e mexa bem.
4. 4 Tempere com sal, cebolinha e coentro picados a gosto, misture, apague o fogo e reserve até esfriar.
5. 5 Corte a massa de pastel em quadrados de 10 centímetros por 10 centímetros. Pegue 1 pedaço da massa, recheie com a carne moída refogada fria e feche o pastel apertando as laterais com um garfo.
6. 6 Frite os pastéis em uma panela com óleo quente a mais ou menos 180 graus Célsius por 2 minutos ou até dourar.
7. 7 Retire da panela com uma escumadeira e coloque em um prato com papel-toalha. Passe cada pastel no açúcar de confeiteiro e sirva.

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